Ingredients
Scale
- 400 g Weiße Schokolade (gehackt)
- 400 g Gezuckerte Kondensmilch (aus der Dose)
- 150 g Frische oder gefrorene Himbeeren
- 1 EL Ungesalzene Butter
- 1/2 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Salz
Instructions
- Step 1: Eine quadratische Backform (etwa 20×20 cm) mit Backpapier auslegen und das Papier leicht einfetten.
- Step 2: Weiße Schokolade, Kondensmilch, Butter und Salz in einem mittelgroßen Topf bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren schmelzen, bis eine völlig glatte und homogene Masse entsteht. Den Topf vom Herd nehmen und den Vanilleextrakt einrühren.
- Step 3: In einem separaten kleinen Topf die Himbeeren leicht zerdrücken und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt sind. (Optional: Die Masse durch ein feines Sieb passieren, um die Kerne zu entfernen.)
- Step 4: Die Schokoladen-Fudge-Masse in die vorbereitete Form füllen. Den eingedickten Himbeermix löffelweise über die Oberfläche geben und vorsichtig mit einem Zahnstocher oder Messer durch die Masse ziehen, um einen Marmoreffekt (Swirl) zu erzeugen.
- Step 5: Die Form abdecken und den Fudge mindestens 4 Stunden (idealerweise über Nacht) im Kühlschrank fest werden lassen. Anschließend den festen Fudge aus der Form heben und in mundgerechte Quadrate schneiden.
Notes
- Lagern Sie den fertigen Fudge in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank; so bleibt er bis zu zwei Wochen perfekt frisch und schnittfest.
- Falls der Fudge direkt aus dem Kühlschrank zu hart ist, lassen Sie ihn kurz bei Raumtemperatur akklimatisieren, damit er seine cremige, mundgerechte Konsistenz entwickelt.
- Servieren Sie die kleinen Fudge-Quadrate als elegantes Petit Four zu starkem Kaffee oder als farbenfrohes Highlight auf einem Dessert-Tisch.
- Für einen sauberen Marmoreffekt stellen Sie sicher, dass die weiße Schokoladenmasse vollständig glatt ist, und ziehen Sie den Himbeermix nur einmal vorsichtig mit einem Zahnstocher durch.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Fudge (ca. 34g)
- Calories: 140
- Sodium: 6mg
- Fat: 6.4g
- Saturated Fat: 3.8g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 18g