Ingredients
Scale
- 1 Liter trockener Rotwein (z.B. Dornfelder oder Merlot)
- 250 ml naturtrüber Apfelsaft
- 100 g brauner Rohrzucker
- 50 ml dunkler brauner Rum (für den "Bombchen"-Kick)
- 3 Zimtstangen
- 8 ganze Gewürznelken
- 3 Sternanis
- 1 Bio-Orange (in dicke Scheiben geschnitten)
Instructions
- Step 1: Geben Sie den Rotwein, den Apfelsaft und den braunen Zucker in einen großen, hitzebeständigen Topf. Fügen Sie die Zimtstangen, Gewürznelken und Sternanis hinzu.
- Step 2: Erwärmen Sie die Flüssigkeit bei mittlerer bis niedriger Hitze langsam. Rühren Sie gelegentlich um, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Es ist entscheidend, dass der Punsch nur erhitzt, aber niemals zum Kochen gebracht wird (die ideale Temperatur liegt bei etwa 70°C).
- Step 3: Sobald der Punsch gut erhitzt ist, reduzieren Sie die Hitze auf die niedrigste Stufe und lassen Sie die Mischung für mindestens 25 Minuten ziehen, damit die Gewürze ihre vollen Aromen entfalten können.
- Step 4: Nehmen Sie den Topf vom Herd. Entfernen Sie die festen Gewürze (Zimt, Nelken, Sternanis) entweder mit einem Schöpflöffel oder seihen Sie den Punsch durch ein feines Sieb.
- Step 5: Gießen Sie den dunklen braunen Rum in den heißen Punsch und rühren Sie ihn kurz ein. Servieren Sie den Winter Bombchen sofort in hitzebeständigen Gläsern, garniert mit einer frischen Orangenscheibe.
Notes
- Um eine bittere Note zu vermeiden, sollten Sie Reste des Punschs unbedingt nach dem Entfernen der Gewürze abkühlen lassen und luftdicht im Kühlschrank für maximal drei Tage lagern.
- Fürs Wiedererwärmen nutzen Sie stets die niedrigste Stufe und erinnern Sie sich: Um den „Bombchen“-Kick zu erhalten, wird der Rum immer erst kurz vor dem erneuten Servieren hinzugefügt.
- Ergänzen Sie die Orangenscheibe im Glas durch eine Prise frischen Muskatnuss-Abrieb oder servieren Sie den Punsch zu gebrannten Mandeln für das ultimative Wintermarkt-Gefühl.
- Halten Sie die Temperatur beim Ziehenlassen strikt unter 70°C; so bleibt nicht nur der volle Geschmack des Weins, sondern auch der Alkohol erhalten, und die Nelken können keine Bitterstoffe freisetzen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 100 g (ca. 1/2 Tasse/Portion)
- Calories: 520
- Sodium: 75mg
- Fat: 45g
- Saturated Fat: 28g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 35g