Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Typ 405)
- 175 g kalte Butter
- 75 g Puderzucker (gesiebt)
- 50 g Speisestärke
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 Prise feines Salz
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Mehl, Speisestärke, Puderzucker, Zimt, Vanillezucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Die kalte Butter in kleinen Stücken hinzufügen.
- Step 3: Alle Zutaten rasch mit den Händen oder einem Mixer zu einem glatten, homogenen Teig verkneten. Der Teig sollte nicht zu lange geknetet werden, um die Shortbread-Textur zu gewährleisten.
- Step 4: Den Teig zu einer Rolle (ca. 4 cm Durchmesser) formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Step 5: Die gekühlte Teigrolle in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit etwas Abstand auf das vorbereitete Backblech legen.
- Step 6: Die winterlichen Shortbread-Häppchen im vorgeheizten Ofen 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldgelb sind. Auf einem Gitter abkühlen lassen und optional mit zusätzlichem Puderzucker bestreuen.
Notes
- Lagern Sie die vollständig abgekühlten Shortbread-Häppchen in einer luftdichten Keksdose bei Zimmertemperatur, wo sie bis zu zwei Wochen knusprig bleiben.
- Sollten die Shortbread-Häppchen nach einigen Tagen etwas weich werden, backen Sie sie kurz (2–3 Minuten) bei 150°C auf einem Blech auf, um ihre zarte Knusprigkeit wiederherzustellen.
- Servieren Sie die Häppchen traditionell zum Nachmittagskaffee oder als elegante Beilage zu einem Glas Glühwein oder einer cremigen heißen Schokolade.
- Für die klassisch mürbe Konsistenz ist die Speisestärke unerlässlich; kneten Sie den Teig nur minimal und verwenden Sie stets sehr kalte Butter.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (Bissgröße)
- Calories: 95
- Sodium: 15mg
- Fat: 5.5g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 3.5g