Ingredients
Scale
- 500 g Karotten, geschält und in Stifte geschnitten
- 400 g Kichererbsen, aus der Dose, gut abgespült und abgetropft
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Ahornsirup
- 1 TL Paprikapulver (geräuchert oder süß)
- 1 TL Kreuzkümmel
- 200 g Joghurt (natur)
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
- Step 2: Vermische die Karotten mit 2 Esslöffeln Olivenöl, Ahornsirup, Paprikapulver, Kreuzkümmel sowie Salz und Pfeffer in einer großen Schüssel. Verteile die Karotten gleichmäßig auf dem Backblech.
- Step 3: In derselben Schüssel die Kichererbsen mit dem restlichen Olivenöl, etwas Salz und Pfeffer vermengen. Gib die Kichererbsen ebenfalls auf das Backblech zu den Karotten.
- Step 4: Röste das Gemüse im vorgeheizten Ofen für ca. 25-30 Minuten, bis die Karotten weich und leicht karamellisiert sind und die Kichererbsen knusprig sind. Gelegentlich umrühren.
- Step 5: Während das Gemüse röstet, verrühre den Joghurt mit etwas Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel. Serviere die gerösteten Karotten und Kichererbsen warm zusammen mit der Joghurtsauce.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebenen Würzigen Ahorn-Röstkarotten und Kichererbsen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleiben.
- Um die Röstkarotten und Kichererbsen wieder aufzuwärmen, lege sie einfach für etwa 10 Minuten bei 180 °C in den Ofen, damit sie ihre Knusprigkeit zurückgewinnen.
- Serviere die Karotten und Kichererbsen auf einem großen Teller, garniert mit frischen Kräutern wie Petersilie oder Koriander für einen zusätzlichen Farb- und Geschmacksakzent.
- Ein Tipp für den Koch: Experimentiere mit verschiedenen Gewürzen wie Zimt oder Chili, um dem Gericht eine persönliche Note zu verleihen und neue Geschmackserlebnisse zu schaffen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 200g)
- Calories: 320
- Sodium: 250mg
- Fat: 12g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 10g