Ingredients
Scale
- 115 g weiche Butter
- 180 g brauner Zucker (fest verpackt)
- 50 g Kristallzucker (weiß)
- 1 großes Ei
- 1 TL Vanilleextrakt
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 1/2 TL Natron (Backsoda)
- 1/2 TL Salz
Instructions
- Step 1: Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Step 2: Die weiche Butter zusammen mit dem braunen und weißen Zucker in einer großen Schüssel etwa 3 Minuten lang schaumig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
- Step 3: Das Ei und den Vanilleextrakt hinzufügen und gut unterrühren, bis alle feuchten Zutaten vollständig miteinander verbunden sind.
- Step 4: In einer separaten Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen. Die trockenen Zutaten portionsweise zur Zuckermischung geben und nur kurz auf niedriger Stufe verrühren, bis gerade eben ein Teig entsteht (nicht überrühren, da dies die Zähigkeit beeinträchtigen kann).
- Step 5: Den Teig mit einem Löffel oder Eisportionierer in walnussgroße Kugeln formen und mit ausreichend Abstand zueinander auf die vorbereiteten Bleche setzen. Die Kekse 9 bis 12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich erscheint. Die Kekse vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen.
Notes
- Um die gewünschte Zähigkeit zu erhalten, das Mehl nur so lange auf niedrigster Stufe einrühren, bis gerade eben ein Teig entsteht; Überrühren macht die Kekse hart.
- Bewahren Sie die Kekse in einer luftdichten Dose auf und legen Sie für langanhaltende Frische und Weichheit ein kleines Stück Weißbrot mit in den Behälter.
- Sollten die Kekse nach einigen Tagen ihre Zähigkeit verlieren, wärmen Sie sie kurz (etwa 8 Sekunden) in der Mikrowelle auf, um sie wieder herrlich weich zu machen.
- Servieren Sie diese reichen Zuckerkekse als warmes Dessert mit einer Kugel Vanilleeis oder einem eiskalten Glas Milch, um den zähen Kontrast zu genießen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 40g)
- Calories: 175
- Sodium: 125mg
- Fat: 9.5g
- Saturated Fat: 6.2g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 16g