Ingredients
Scale
- 200 g weiche Butter
- 200 g Zucker
- 4 große Eier (Größe M)
- 250 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 Päckchen Backpulver
- 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft)
- 2 EL getrocknete Lebensmittel-Lavendelblüten
- 50 ml Milch
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und leicht bemehlen.
- Step 2: Die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen. Die Eier einzeln nacheinander sorgfältig unterrühren.
- Step 3: Mehl und Backpulver vermischen. Abwechselnd mit der Milch, dem Zitronensaft, dem Abrieb und den Lavendelblüten in die feuchte Masse geben und zügig zu einem glatten Teig verrühren.
- Step 4: Den fertigen Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und für etwa 45–55 Minuten auf mittlerer Schiene backen. Nach 45 Minuten mit der Stäbchenprobe prüfen, ob der Kuchen gar ist.
- Step 5: Den Kuchen aus dem Ofen nehmen, für 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen, bevor er serviert oder glasiert wird.
Notes
- Um die Saftigkeit zu erhalten, lagern Sie den Kuchen nach dem vollständigen Auskühlen luftdicht verpackt bei Raumtemperatur, keinesfalls im Kühlschrank.
- Schneiden Sie den Kuchen in Scheiben und erwärmen Sie diese kurz (maximal 10 Sekunden) in der Mikrowelle, um die floralen und zitrischen Aromen vor dem Genuss optimal zu entfalten.
- Dieser Kuchen schmeckt wunderbar in Begleitung eines einfachen Zitronengusses oder, noch festlicher, mit einem Klecks Vanille-Joghurt-Creme und frischen Heidelbeeren.
- Damit der Lavendelgeschmack subtil bleibt und nicht bitter wird, verwenden Sie ausschließlich Lebensmittel-Lavendel und verrühren Sie diesen in Schritt 3 nur so lange, bis er gerade eben im Teig verteilt ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück Kuchen (ca. 100g)
- Calories: 400
- Sodium: 200mg
- Fat: 23g
- Saturated Fat: 14g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 30g