Ingredients
Scale
- 800 g Dose hochwertige gehackte Tomaten (oder San Marzano Tomaten)
- 1 mittelgroße gelbe Zwiebel, fein gewürfelt
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL getrockneter Oregano
- 1/2 TL Zucker
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Das Olivenöl in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und etwa 5 Minuten glasig dünsten, bis sie weich ist.
- Step 2: Den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark in den Topf geben und unter ständigem Rühren etwa 1 Minute braten, bis das Mark leicht karamellisiert.
- Step 3: Die gehackten Tomaten, den Oregano und den Zucker hinzufügen. Gut umrühren und die Sauce zum Köcheln bringen.
- Step 4: Die Hitze auf die niedrigste Stufe reduzieren, den Topf leicht abdecken und die Sauce mindestens 45 bis 60 Minuten sanft köcheln lassen, um die Aromen zu intensivieren und die Sauce einzudicken.
- Step 5: Nach dem Köcheln die Sauce mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Für eine besonders feine Textur kann die Sauce mit einem Stabmixer püriert werden.
Notes
- Lagern Sie die abgekühlte Sauce in portionsgerechten Behältern; sie hält sich im Kühlschrank bis zu 5 Tage oder lässt sich hervorragend für 3 Monate einfrieren.
- Beim erneuten Erwärmen die Sauce nur sanft im Topf köcheln lassen; wenn sie zu stark eingedickt ist, hilft ein kleiner Schuss Wasser oder Cranberrysaft Mit Essig.
- Probieren Sie diese aromatische Sauce nicht nur für Ihre Pizza, sondern auch als reichhaltige Basis für Lasagne, Shakshuka oder als Dip zu frittierten Käsebällchen.
- Für die maximale Geschmacksentwicklung ist es entscheidend, das Tomatenmark und den Knoblauch wirklich nur 1 Minute anzurösten, bevor die Tomaten hinzukommen – das intensiviert die Tiefe der Sauce.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 125 g (ungefähr 1/2 Tasse)
- Calories: 52
- Sodium: 285mg
- Fat: 2.0g
- Saturated Fat: 0.3g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 5.6g