Ingredients
Scale
- 500 ml Vollmilch (3,5% Fett)
- 100 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakao), fein gehackt
- 100 g getrocknete Zuckerpflaumen (entsteint und halbiert)
- 2 EL brauner Zucker (oder nach Geschmack)
- 1/2 TL gemahlener Zimt
- Eine Prise Muskatnuss
- 1 TL Vanilleextrakt
- Optional: Schlagsahne zur Garnitur
Instructions
- Step 1: Milch, die halbierten getrockneten Zuckerpflaumen, braunen Zucker, Zimt und Muskatnuss in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Mischung sollte heiß sein, aber nicht kochen.
- Step 2: Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie die Mischung etwa 10 bis 15 Minuten sanft ziehen, damit die Pflaumen ihre Aromen vollständig an die Milch abgeben. Gelegentlich umrühren.
- Step 3: Gießen Sie die aromatisierte Milch durch ein feines Sieb in einen sauberen Topf oder eine hitzebeständige Schüssel, um alle festen Pflaumenstücke und Gewürzreste zu entfernen.
- Step 4: Die fein gehackte Zartbitterschokolade zur warmen Pflaumenmilch geben und unter ständigem Rühren bei niedriger Hitze schmelzen, bis die Schokolade vollständig aufgelöst ist und die Flüssigkeit eine glatte, cremige Konsistenz hat.
- Step 5: Den Vanilleextrakt einrühren. Die Zuckerpflaumen-Heiße Schokolade sofort in Tassen füllen und nach Belieben mit einem Klecks Schlagsahne und einer extra Prise Zimt garniert servieren.
Notes
- Reste der heißen Schokolade können Sie abgekühlt und luftdicht verschlossen 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Zum Aufwärmen die Schokolade bei sehr niedriger Hitze im Topf unter ständigem Rühren langsam erhitzen, damit sie nicht anbrennt oder gerinnt.
- Für ein festliches Aroma können Sie die fertige Schokolade mit einem kleinen Schuss braunem Rum Extract oder Pflaumenlikör verfeinern.
- Achten Sie darauf, die Milch-Pflaumen-Mischung mindestens 15 Minuten ziehen zu lassen, da dies der Schlüssel für die optimale Aromaentfaltung ist.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (ca. 300 ml)
- Calories: 455
- Sodium: 100mg
- Fat: 8g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 1g
- Protein: 38g