Ingredients
Scale
- 400 g Kichererbsen (aus der Dose, abgetropft und gespült)
- 60 g Tahini (Sesampaste)
- 80 ml Ahornsirup (oder eine andere flüssige Süße wie Agavendicksaft)
- 40 g ungesüßtes Kakaopulver
- 60 ml kaltes Wasser oder Aquafaba (Kichererbsenwasser)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Meersalz
Instructions
- Step 1: Die abgetropften Kichererbsen gründlich abspülen. Für eine besonders glatte Konsistenz können die Häutchen der Kichererbsen entfernt werden (dies ist optional, verbessert jedoch die Textur des Hummus).
- Step 2: Tahini, Ahornsirup, Kakaopulver, Vanilleextrakt und Salz in einen Hochleistungsmixer oder Food Processor geben und auf mittlerer Stufe cremig pürieren.
- Step 3: Die vorbereiteten Kichererbsen hinzufügen und die Mischung auf hoher Stufe pürieren. Dabei eventuelle Klumpen von den Seiten des Behälters nach unten schaben.
- Step 4: Während das Gerät läuft, langsam das kalte Wasser oder Aquafaba hinzufügen, bis die Masse sehr glatt und luftig ist und die Konsistenz eines dicken Dips erreicht hat.
- Step 5: Den Hummus abschmecken und bei Bedarf mehr Süße (Ahornsirup) oder eine weitere Prise Salz hinzufügen. Den Hummus in eine Schüssel umfüllen, abdecken und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen.
- Step 6: Vor dem Servieren den Hummus gegebenenfalls mit etwas Kakaopulver bestreuen und zusammen mit frischen Beeren, Äpfeln, Brezeln oder Keksen reichen.
Notes
- Lagern Sie den Schokoladen-Hummus stets gut abgedeckt im Kühlschrank, wo er sich problemlos bis zu einer Woche hält und seine frische Süße bewahrt.
- Süßer Hummus schmeckt am besten gut durchgekühlt; falls er nach dem Kühlen zu fest ist, rühren Sie einfach löffelweise etwas kaltes Wasser oder Milch ein, um die perfekte Konsistenz wiederherzustellen.
- Servieren Sie den Hummus als überraschenden Brotaufstrich am Morgen, oder verwenden Sie ihn als gesünderes Topping für Eiscreme oder Pfannkuchen, um die dunkle Kakao-Note hervorzuheben.
- Für die seidigste Textur empfiehlt es sich, die Tahini-Kakaobasis zuerst 60 Sekunden lang allein zu pürieren und wenn möglich Aquafaba anstelle von normalem Wasser zu verwenden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/4 Tasse (ca. 45 g)
- Calories: 135