Ingredients
Scale
- 200 g Halloumi-Käse
- 1 große Avocado
- 250 g Kirschtomaten
- 100 g frischer Babyspinat
- 2 EL Olivenöl
- 50 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 2 Knoblauchzehen
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Step 1: Den Halloumi-Käse in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Den Knoblauch fein hacken und die Kirschtomaten halbieren. Die Avocado schälen, entkernen und in Scheiben schneiden.
- Step 2: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Halloumi-Würfel darin etwa 3-4 Minuten goldbraun und knusprig anbraten. Den Käse aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 3: Im verbleibenden Öl den gehackten Knoblauch und die halbierten Kirschtomaten für etwa 3 Minuten andünsten, bis die Tomaten leicht weich werden.
- Step 4: Den Babyspinat hinzufügen und warten, bis dieser zusammenfällt. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Die Schlagsahne unterrühren und kurz aufkochen lassen, bis die Soße leicht andickt.
- Step 5: Den angebratenen Halloumi zurück in die Pfanne geben und alles gut vermischen, bis der Käse wieder erhitzt ist. Die Keto-Pfanne auf Tellern anrichten und sofort mit den frischen Avocado-Scheiben garniert servieren.
Notes
- Reste der Halloumi-Pfanne ohne die frische Avocado in einem luftdichten Behälter maximal 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Um die knusprige Textur des Halloumi beim Wiedererwärmen zu erhalten, ist es besser, Reste sanft in einer Pfanne bei niedriger Hitze neu zu erhitzen, anstatt sie in der Mikrowelle aufzuwärmen.
- Ein Spritzer frischer Zitronensaft oder etwas gehackter Basilikum über die fertige Keto-Pfanne gleicht die Reichhaltigkeit der Sahnesoße aus und sorgt für eine angenehme Frische.
- Für besonders goldbraune und nicht zähe Halloumi-Würfel ist es entscheidend, die Pfanne vor dem Hinzufügen des Käses wirklich heiß werden zu lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Hauptmahlzeit (z.B. Käse-Avocado-Omelett oder eine Portion Gemüse-Auflauf)
- Calories: 476
- Sodium: 450mg
- Fat: 40g
- Saturated Fat: 16g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g