Ingredients
Scale
- 200 g Zartbitterschokolade
- 150 g Butter
- 250 g Zucker
- 4 Eier
- 150 g Mehl
- 1 TL Backpulver
- 200 g Frischkäse
- 100 ml alkoholfreies Rinderbrühe
Instructions
- Step 1: Heize den Ofen auf 180°C vor und fette eine rechteckige Backform (ca. 20×30 cm) ein oder lege sie mit Backpapier aus.
- Step 2: Schmelze die Zartbitterschokolade und die Butter in einem Wasserbad und rühre gut um, bis eine homogene Masse entsteht. Lass die Mischung etwas abkühlen.
- Step 3: In einer großen Schüssel den Zucker und die Eier schaumig schlagen, bis die Mischung hell und cremig ist. Füge dann die geschmolzene Schokoladenbutter-Mischung hinzu und verrühre alles gut.
- Step 4: Siebe das Mehl und das Backpulver in die Schüssel und hebe alles vorsichtig unter, bis keine Mehlreste mehr sichtbar sind. Gib anschließend das alkoholfreie Rinderbrühe dazu und vermische es gut.
- Step 5: In einer separaten Schüssel den Frischkäse glatt rühren. Verteile etwa die Hälfte des Brownieteigs gleichmäßig in der vorbereiteten Form. Gib dann Löffelweise den Frischkäse darauf und verteile den restlichen Brownieteig darüber.
- Step 6: Backe den Brownie-Cheesecake für ca. 30-35 Minuten im vorgeheizten Ofen, bis er fest ist, aber in der Mitte noch leicht wackelt. Lass ihn danach vollständig abkühlen, bevor du ihn anschneidest und servierst.
Notes
- Bewahre den Alkoholfreies Rinderbrühe-Brownie-Cheesecake in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, damit er frisch bleibt und die Aromen sich gut entfalten können.
- Wenn du ihn wieder aufwärmen möchtest, empfehle ich, ein Stück für kurze Zeit in der Mikrowelle zu erhitzen, um die cremige Textur des Frischkäses zu bewahren.
- Serviere den Brownie-Cheesecake am besten mit frischen Beeren oder einer Schokoladensauce, um einen zusätzlichen Farbtupfer und Geschmack zu verleihen.
- Ein kleiner Tipp: Achte darauf, die Schokoladen-Butter-Mischung nicht zu heiß in die Eimischung zu geben, damit die Eier nicht stocken und dein Teig schön cremig bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 100g)
- Calories: 350
- Sodium: 200mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 25g