Ingredients
Scale
- 3 sehr reife Bananen (zerdrückt)
- 110 g ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 150 g brauner Zucker
- 2 große Eier
- 200 g Weizenmehl (Type 405)
- 50 g ungesüßtes Kakaopulver
- 1 Teelöffel Backpulver
- 100 g Zartbitterschokoladenchips
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine quadratische Backform (ca. 20×20 cm) mit Backpapier auslegen, sodass das Papier an zwei Seiten übersteht (dies erleichtert später das Herausheben).
- Step 2: Die geschmolzene Butter, den braunen Zucker und die zerdrückten Bananen in einer großen Schüssel verrühren, bis sie gut vermischt sind. Anschließend die Eier einzeln unterrühren, bis die Mischung glatt ist.
- Step 3: In einer separaten Schüssel Mehl, Kakaopulver, Backpulver und eine Prise Salz vermischen. Die trockenen Zutaten in zwei Portionen zu den feuchten Zutaten geben und vorsichtig vermengen, bis gerade eben ein Teig entsteht. Wichtig: Nicht übermischen!
- Step 4: Die Schokoladenchips (einige für das Topping zurückhalten) unter den Teig heben. Den fertigen Teig gleichmäßig in die vorbereitete Backform füllen und die Oberfläche glattstreichen.
- Step 5: Die Bananenbrot-Brownies 25 bis 30 Minuten backen. Die Brownies sind fertig, wenn die Ränder fest sind, aber ein in die Mitte gesteckter Zahnstocher noch leicht feuchte Krümel aufweist (Sie sollen saftig bleiben).
- Step 6: Die Brownies aus dem Ofen nehmen und vollständig in der Form abkühlen lassen, bevor sie in Quadrate geschnitten werden. Das Abkühlen verstärkt die saftige, fudgy Konsistenz.
Notes
- Um die saftige Konsistenz zu bewahren, lagern Sie die vollständig abgekühlten Bananenbrot-Brownies luftdicht verpackt bei Raumtemperatur; sie bleiben so 3 bis 4 Tage frisch.
- Für das intensivste Bananenaroma und maximale Feuchtigkeit verwenden Sie wirklich sehr reife Bananen mit vielen braunen Flecken, da der Stärkegehalt dann vollständig in Zucker umgewandelt ist.
- Servieren Sie diese saftigen Brownies lauwarm mit einer Kugel Vanilleeis oder einem Klecks griechischem Joghurt, um die Süße der Banane perfekt auszugleichen.
- Für ein warmes, schokoladigeres Erlebnis erwärmen Sie einzelne Stücke kurz (etwa 10 bis 15 Sekunden) in der Mikrowelle, so werden die Schokoladenchips wieder schön zart.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Brownie (ca. 70g)
- Calories: 310
- Sodium: 210mg
- Fat: 16g
- Saturated Fat: 8g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 28g