Ingredients
- Lachsfilets: 2 Stück (ca. 150 g pro Stück)
- Mayonnaise (vorzugsweise japanische): 4 EL
- Süße Chilisauce (Sweet Chili Sauce): 3 EL
- Sriracha oder scharfe Soße: 1-2 TL (nach Geschmack)
- Limettensaft (frisch gepresst): 1 TL
- Pflanzenöl (hocherhitzbar, z.B. Rapsöl): 1 EL
- Gewürze: Salz und Pfeffer zum Abschmecken
- Garnitur: 1 EL Sesam und 1 Frühlingszwiebel (in feinen Ringen)
Instructions
- Step 1: Den Backofengrill (Oberhitze) vorheizen. Die Lachsfilets trocken tupfen und leicht mit Salz und Pfeffer würzen. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Süße Chilisauce, Sriracha und Limettensaft verrühren, bis eine cremige Bang Bang Soße entsteht.
- Step 2: Das Pflanzenöl in einer ofenfesten Pfanne oder einer normalen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten (oder falls keine Haut vorhanden ist, mit der schöneren Seite) etwa 3-4 Minuten anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Step 3: Die Lachsstücke aus der Pfanne nehmen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech oder in die ofenfeste Pfanne legen. Die Oberfläche jedes Lachsfilets großzügig mit der vorbereiteten Bang Bang Soße bestreichen.
- Step 4: Den Lachs unter dem vorgeheizten Grill (Oberhitze) platzieren. Etwa 2-4 Minuten gratinieren, bis die Soße leicht Blasen wirft und karamellisiert. Achten Sie darauf, dass die Soße nicht verbrennt.
- Step 5: Den Bang Bang Lachs sofort aus dem Ofen nehmen. Mit den fein geschnittenen Frühlingszwiebeln und dem Sesam bestreuen und heiß servieren.
Notes
- Lagern Sie übrige Stücke des Bang Bang Lachs luftdicht verpackt maximal zwei Tage im Kühlschrank, um die Frische zu gewährleisten.
- Erwärmen Sie Reste schonend im Backofen bei 120°C für etwa 5–7 Minuten, damit der Fisch saftig bleibt und die karamellisierte Soße nicht verbrennt.
- Dieser Lachs schmeckt hervorragend zu simplem Jasminreis oder einem schnellen Gurken-Avocado-Salat, der die cremige Schärfe wunderbar ergänzt.
- Für eine optimal karamellisierte Kruste die Bang Bang Soße dickflüssig halten – falls nötig, etwas weniger Süße Chilisauce verwenden, damit die Soße beim Gratinieren gut haftet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Lachsfilet mit Sauce (ca. 200g)
- Calories: 520
- Sodium: 550mg
- Fat: 30g
- Saturated Fat: 5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 15g