Ingredients
Scale
- 8 kleine Weizentortillas oder Wonton-Wraps
- 200 g Frischkäse (Doppelrahmstufe), zimmerwarm
- 50 g Puderzucker (gesiebt)
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 50 ml kalte Schlagsahne
- 2 Esslöffel geschmolzene Butter
- 200 g gemischte Beeren (z.B. Himbeeren, Blaubeeren)
- 3 EL Kristallzucker, gemischt mit 1 TL gemahlenem Zimt
Instructions
- Step 1: Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Tortillas leicht mit der geschmolzenen Butter bepinseln und anschließend mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Die Tortillas über die Streben eines umgedrehten Backrostes oder in spezielle Tacoschalen-Formen legen, damit sie beim Backen die typische Taco-Form annehmen. 8–10 Minuten backen, bis sie knusprig und goldbraun sind. Anschließend vollständig abkühlen lassen.
- Step 2: Für die Käsekuchenfüllung in einer mittelgroßen Schüssel den zimmerwarmen Frischkäse, den Puderzucker und den Vanilleextrakt mit einem Handmixer schaumig schlagen, bis eine glatte, klumpenfreie Masse entsteht.
- Step 3: Die kalte Schlagsahne in einer separaten Schüssel steif schlagen. Die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Frischkäsemischung heben, um eine leichte und luftige Käsekuchen-Mousse zu erhalten. Die Füllung für 15 Minuten kühl stellen.
- Step 4: Die knusprigen Taco-Schalen auf einem Servierteller anrichten. Die gekühlte Käsekuchen-Mousse entweder mit einem Löffel oder einem Spritzbeutel gleichmäßig in die Schalen füllen.
- Step 5: Die Tacos großzügig mit den gewaschenen und vorbereiteten gemischten Beeren belegen und sofort servieren. Nach Wunsch können die Beeren vor dem Servieren leicht mit etwas Puderzucker bestäubt werden.
Notes
- Bewahren Sie die knusprigen Taco-Schalen luftdicht bei Raumtemperatur auf und lagern Sie die Mousse maximal 2 Tage separat im Kühlschrank.
- Falls die Tacoschalen nach Lagerung etwas weich geworden sind, backen Sie diese ohne Füllung für 2 Minuten bei 160°C auf, bevor Sie die kalte Mousse einfüllen.
- Für einen intensiveren Käsekuchen-Geschmack kann der Frischkäse mit einem Esslöffel Schmand oder Crème fraîche aufgeschlagen werden.
- Probieren Sie die Tacos mit einem Hauch frisch geriebener Zitronenschale über den Beeren zu bestreuen; das hebt die Frische der Käsekuchen-Mousse wunderbar hervor.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Tacos (ca. 120g)
- Calories: 400
- Sodium: 200mg
- Fat: 25g
- Saturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 25g