Ingredients
Scale
- 8 Eier (groß)
- 4 EL Mayonnaise
- 2 EL passierter Tomatensaft (oder dicke Tomatenpaste)
- 1 TL Worcestersauce
- 1/2 TL Selleriesalz
- 3–5 Spritzer scharfe Sauce (z.B. Tabasco oder Sriracha)
- 1 TL Wasser Mit Zitrone (optional, für den authentischen Geschmack)
- Pfeffer und Paprikapulver (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Die Eier hart kochen (ca. 9-10 Minuten). Anschließend sofort in Eiswasser abschrecken, pellen und längs halbieren. Die Eigelb vorsichtig entfernen und in eine mittelgroße Schüssel geben.
- Step 2: Die Eigelb mit einer Gabel fein zerdrücken, bis keine Klumpen mehr vorhanden sind. Mayonnaise, Tomatensaft, Worcestersauce, Selleriesalz, scharfe Sauce und Sprudelwasser hinzufügen.
- Step 3: Alle Zutaten gründlich verrühren oder mit einem Handmixer vermischen, bis eine glatte, cremige Masse entsteht. Die Füllung mit Salz und Pfeffer abschmecken und bei Bedarf nachwürzen.
- Step 4: Die cremige Eigelbmasse entweder mit einem kleinen Löffel oder mithilfe eines Spritzbeutels in die ausgehöhlten Eiweißhälften füllen, um eine dekorative Form zu erzielen.
- Step 5: Die gefüllten Eier mit einer Prise Paprikapulver bestreuen und optional mit einem kleinen Stück Sellerie oder einer Olive garnieren. Bis zum Servieren kühl stellen.
Notes
- Lagern Sie die gefüllten Eier maximal 48 Stunden abgedeckt im Kühlschrank; für beste Konsistenz und Geschmack sollten sie jedoch frisch zubereitet genossen werden.
- Da gefüllte Eier eiskalt schmecken, nehmen Sie sie erst unmittelbar vor dem Servieren aus der Kühlung, damit die pikante Füllung schön fest bleibt.
- Servieren Sie die "Bloody Mary gefüllte Eier" als eleganten Aperitif-Happen oder als ungewöhnlichen Star auf Ihrem nächsten Brunch-Buffet.
- Um eine besonders glatte und spritzfähige Füllung zu erzielen, pürieren Sie die Eigelbmasse zusammen mit allen flüssigen Zutaten kurz im Standmixer.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Hälften (vom Ei)
- Calories: 125
- Sodium: 250mg
- Fat: 10.0g
- Saturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 0.5g