Ingredients
Scale
- 200 g frische oder gefrorene Blaubeeren
- 250 g Mascarpone (oder Vollfett-Frischkäse)
- 50 g Puderzucker
- 1 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Esslöffel Zitronensaft (frisch gepresst)
- 100 g Butterkekskrümel (oder Graham Cracker Krümel)
- 40 g geschmolzene Butter
Instructions
- Step 1: Die Krümelbasis vorbereiten. Butterkekskrümel mit der geschmolzenen Butter gründlich vermischen. Die Mischung gleichmäßig auf 12 Muffinformen (mit Papierförmchen oder Silikon) verteilen und fest andrücken.
- Step 2: Die cremige Füllung zubereiten. Mascarpone, Puderzucker, Vanilleextrakt und Zitronensaft in einer mittelgroßen Schüssel mit einem Handrührgerät schaumig schlagen, bis eine glatte, homogene Masse entsteht.
- Step 3: Die Blaubeeren untermischen. Etwa drei Viertel der Blaubeeren vorsichtig unter die Mascarpone-Masse heben, um die cremige Textur zu bewahren.
- Step 4: Füllen und einfrieren. Die Blaubeer-Masse gleichmäßig auf die vorbereiteten Krümelbasen in den Muffinformen verteilen. Die restlichen Beeren obenauf legen und leicht andrücken.
- Step 5: Gefrieren lassen. Die Formen abdecken und die Bites für mindestens 4 Stunden oder idealerweise über Nacht in den Gefrierschrank stellen, bis sie vollständig fest sind.
- Step 6: Servieren. Die gefrorenen Blueberry Bliss Bites aus den Formen nehmen (Silikonformen sind hier ideal) und vor dem Verzehr etwa 5-10 Minuten bei Raumtemperatur antauen lassen.
Notes
- Für die Langzeitlagerung (über eine Woche) die festen Bites in einen luftdichten Behälter umbetten; so bleiben sie frisch und nehmen keine Fremdgerüche im Gefrierschrank an.
- Der Schlüssel zur „Bliss“-Textur: Lassen Sie die gefrorenen Bites nach dem Herausnehmen etwa 5 bis 10 Minuten bei Raumtemperatur antauen; die Mascarpone wird dadurch wunderbar cremig.
- Für einen Hauch Raffinesse probieren Sie einen kleinen Schuss Ahornsirup oder frische Zitronenzesten über die Bites, bevor Sie sie auf den Tisch bringen.
- Damit die Krümelbasis stabil bleibt, drücken Sie die Mischung nach dem Verteilen sehr fest mit dem Boden eines kleinen Glases an – das verhindert, dass der Boden später bröselt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Biss (ca. 55g)
- Calories: 95
- Sodium: 55mg
- Fat: 6.2g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 6.0g