Ingredients
Scale
- 600 g Rinderhackfleisch
- 4 Burgerbrötchen (vorzugsweise Brioche-Style)
- 200 g Kimchi
- 6 EL Sojasauce (dunkel)
- 2 EL brauner Zucker
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- 1/2 Zwiebel (gerieben) und 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 4 EL Sriracha-Mayonnaise
Instructions
- Step 1: Die Bulgogi-Glasur vorbereiten, indem Sie Sojasauce, braunen Zucker, Sesamöl, geriebene Zwiebel und gehackten Knoblauch in einer kleinen Schüssel verrühren. Stellen Sie etwa 1/3 der Glasur beiseite.
- Step 2: Das Rinderhackfleisch zu vier gleich großen Patties formen. Salzen und pfeffern Sie die Patties nach Geschmack. Braten Sie die Patties in einer heißen Pfanne oder auf dem Grill auf die gewünschte Garstufe.
- Step 3: Kurz bevor die Patties fertig sind, die restliche Bulgogi-Glasur (2/3 der Mischung) über die Patties pinseln und kurz in der Pfanne karamellisieren lassen, bis die Sauce klebrig wird. Nehmen Sie die Patties aus der Pfanne.
- Step 4: Die Burgerbrötchen kurz toasten. Das Kimchi in der heißen Pfanne 1-2 Minuten erwärmen, um seinen Geschmack zu intensivieren.
- Step 5: Den Burger zusammenstellen: Die Unterseite der Brötchen mit Sriracha-Mayonnaise bestreichen. Darauf den glasierten Bulgogi-Patty legen, gefolgt von einer großzügigen Portion warmem Kimchi. Mit der Oberseite des Brötchens abschließen und sofort servieren.
Notes
- Bulgogi-Patties und Kimchi sollten Sie getrennt von den Brötchen und der Sriracha-Mayonnaise im Kühlschrank aufbewahren, um ein Aufweichen zu verhindern.
- Glasierte Patties lassen sich am besten in einer beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze sanft erwärmen, damit die klebrige Bulgogi-Kruste erhalten bleibt, ohne auszutrocknen.
- Servieren Sie den Burger mit einem schnellen, erfrischenden Gurkensalat oder eingelegten Daikon-Streifen als knackigen und kühlen Kontrast zur süß-scharfen Füllung.
- Erhitzen Sie das Kimchi unbedingt kurz in der Pfanne, da die Wärme seine Fermentationsaromen intensiviert und es ideal als würzige, warme Auflage macht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Burger (ca. 280g)
- Calories: 720
- Sodium: 1450mg
- Fat: 38g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0.2g
- Protein: 15g