Ingredients
Scale
- 400 g Butternusskürbis, gewürfelt
- 250 g Pasta (z.B. Penne oder Fusilli)
- 200 g Spinat, frisch oder tiefgekühlt
- 150 g Wurst (z.B. Rinderbratwurst oder Turkey Chorizo), in Scheiben
- 200 ml Sahne
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Den Butternusskürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel ebenfalls würfeln.
- Step 2: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten. Anschließend die Wurstscheiben hinzufügen und kurz anbraten.
- Step 3: Die gewürfelten Kürbisstücke zur Zwiebel und Wurst geben und alles gut vermischen. Mit etwas Wasser ablöschen und bei mittlerer Hitze ca. 10 Minuten kochen, bis der Kürbis weich ist.
- Step 4: In der Zwischenzeit die Pasta nach Packungsanleitung in Salzwasser al dente kochen. Den Spinat in den Topf mit dem Kürbis geben und kurz zusammenfallen lassen.
- Step 5: Die Sahne zum Gemüse hinzufügen, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die gekochte Pasta unterheben und alles gut vermengen, bis die Pasta gleichmäßig mit der Sauce bedeckt ist.
- Step 6: Nach Belieben mit Parmesan bestreuen und sofort servieren. Guten Appetit!
Notes
- Bewahre die Reste der Cremigen Butternusskürbis-Pasta in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Zum Wiedererwärmen kannst du die Pasta einfach in einer Pfanne mit etwas zusätzlicher Sahne oder Brühe erhitzen, damit sie nicht austrocknet und die cremige Konsistenz behält.
- Serviere die Pasta mit frisch geriebenem Parmesan und einem Spritzer Zitronensaft für einen zusätzlichen Geschmackskick, der die Aromen perfekt ergänzt.
- Ein Tipp für den Koch: Wenn du den Kürbis vorher im Ofen rösten kannst, entfaltet sich ein intensiverer Geschmack, der das Gericht noch köstlicher macht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 250g)
- Calories: 600
- Sodium: 800mg
- Fat: 24g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 1g
- Protein: 8g