Ingredients
Scale
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 400 g Brokkoli (frisch oder gefroren)
- 200 ml Schlagsahne (mind. 30% Fett)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 4 Zehen Knoblauch
- 50 g geriebener Parmesan
- 1 EL Olivenöl oder Butter
- Salz und Pfeffer zum Würzen
Instructions
- Step 1: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden und den Brokkoli in kleine Röschen teilen. Den Knoblauch schälen und fein hacken oder pressen.
- Step 2: Das Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Das Hähnchen bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen. Das Fleisch aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 3: Gegebenenfalls etwas mehr Fett in die Pfanne geben und den gehackten Knoblauch darin bei niedriger Hitze 1 Minute anschwitzen, bis er duftet. Vorsicht: Der Knoblauch darf nicht braun werden.
- Step 4: Mit der Gemüsebrühe und der Sahne ablöschen und aufkochen lassen. Den geriebenen Parmesan einrühren, bis die Soße leicht eindickt und cremig wird. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 5: Die Brokkoliröschen zur cremigen Knoblauchsoße geben und köcheln lassen, bis der Brokkoli bissfest ist (ca. 5–7 Minuten). Anschließend das angebratene Hähnchen zurück in die Pfanne geben, gut vermischen und durchwärmen.
- Step 6: Die cremige Knoblauchsoße mit Hähnchen und Brokkoli sofort servieren, optional mit frischer Petersilie bestreut.
Notes
- Reste halten sich luftdicht verpackt 2-3 Tage im Kühlschrank; beachten Sie, dass die Sahnesoße stark eindickt, wenn sie abkühlt.
- Beim erneuten Erwärmen immer einen kleinen Schuss Gemüsebrühe oder Milch zugeben, um die cremige Konsistenz zu erhalten.
- Servieren Sie das Gericht idealerweise mit frischen Bandnudeln oder Reis, damit die reichhaltige Soße optimal zur Geltung kommt.
- Achten Sie darauf, den gehackten Knoblauch nur leicht anzuschwitzen; wird er braun, schmeckt die Soße schnell bitter.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Eine Portion (ca. 400g zubereitet)
- Calories: 585
- Sodium: 750mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0.3g
- Protein: 5g