Ingredients
Scale
- 400 g Rigatoni Pasta
- 500 g Rindfleisch (in Würfeln)
- 200 g Parmesanrinde (gehackt)
- 1 Zwiebel (fein gehackt)
- 2 Knoblauchzehen (gehackt)
- 400 ml Rinderbrühe
- 200 ml Sahne
- 2 EL Olivenöl
Instructions
- Step 1: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die fein gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Step 2: Die Rindfleischwürfel hinzufügen und von allen Seiten anbraten, bis sie schön braun sind.
- Step 3: Die gehackte Parmesanrinde in den Topf geben und gut umrühren, damit sie mit dem Fleisch und den Zwiebeln vermischt wird.
- Step 4: Die Rinderbrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Dann die Hitze reduzieren und das Ganze für etwa 30 Minuten köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist.
- Step 5: In der Zwischenzeit die Rigatoni Pasta nach Packungsanweisung in Salzwasser al dente kochen. Abgießen und zur Seite stellen.
- Step 6: Nach der Kochzeit die Sahne in den Topf geben, gut umrühren und kurz aufkochen lassen. Die gekochten Rigatoni unterheben und alles gut vermengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Notes
- Bewahre die Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische zu erhalten und das Gericht innerhalb von 3 Tagen zu genießen.
- Zum Aufwärmen erwärme das Gericht sanft in einem Topf bei niedriger Hitze, um die cremige Konsistenz zu bewahren; füge gegebenenfalls einen Esslöffel Wasser oder Brühe hinzu, um es wieder geschmeidig zu machen.
- Serviere das Rindfleisch mit Rigatoni Pasta mit frisch geriebenem Parmesan und einer Prise frischem Pfeffer für extra Geschmack und eine ansprechende Präsentation.
- Ein kleiner Tipp: Lass die Parmesanrinde während des Kochens lange genug im Topf, damit sie ihr volles Aroma entfalten kann – so wird die Sauce besonders cremig und geschmackvoll!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teller (ca. 300g)
- Calories: 620
- Sodium: 950mg
- Fat: 27g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 4g