Ingredients
- Weizenmehl: 250 g
- Ungesüßtes Kakaopulver: 50 g
- Zucker: 150 g
- Pflanzenöl (neutral): 80 ml
- Eier (Größe M): 2 Stück
- Backpulver: 1 Teelöffel
- Puderzucker: 250 g (für Füllung und Wälzen)
- Butter (weich): 100 g (für die Füllung)
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel das Mehl, Kakaopulver und Backpulver vermischen. In einer separaten Schüssel das Pflanzenöl, Zucker und die Eier schaumig schlagen. Die trockenen Zutaten nach und nach unterrühren, bis ein fester, klebriger Teig entsteht.
- Step 2: Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 2 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank kühlen. Dies ist essenziell, damit die Kekse später die charakteristischen Risse (Crinkles) bilden.
- Step 3: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den gekühlten Teig zu kleinen Kugeln (ca. 2 cm Durchmesser) formen. Die Kugeln sehr großzügig in Puderzucker wälzen, bis sie vollständig und dick bedeckt sind.
- Step 4: Die Kugeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen 10–12 Minuten backen. Die Kekse sollten außen Risse zeigen und in der Mitte noch leicht weich sein. Anschließend auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
- Step 5: Für die Sandwich-Füllung die weiche Butter mit dem restlichen Puderzucker schaumig schlagen, bis eine glatte Buttercreme entsteht. Jeweils einen Klecks Füllung auf die Unterseite eines Kekses geben und mit einem zweiten Keks zusammensetzen.
Notes
- Achten Sie darauf, die Teigkugeln für die charakteristischen Risse sehr dick und großzügig in Puderzucker zu wälzen, damit eine deutliche weiße Schicht erhalten bleibt.
- Aufgrund der Buttercremefüllung sollten die fertigen Kekse immer luftdicht verpackt und im Kühlschrank aufbewahrt werden, um die Frische zu gewährleisten.
- Genießen Sie die Crinkle-Sandwiches am besten mit einem kalten Glas Milch oder einer starken Tasse Kaffee; lassen Sie sie vor dem Servieren kurz bei Raumtemperatur antauen, damit die Füllung geschmeidiger wird.
- Sollte der Teig nach dem Übernachtkühlen zu fest sein, um die Kugeln zu formen, lassen Sie ihn einfach für 5 Minuten bei Raumtemperatur stehen – er wird schnell wieder geschmeidiger.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks-Sandwich (ca. 55g)
- Calories: 285
- Sodium: 100mg
- Fat: 15.1g
- Saturated Fat: 8.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 25.4g