Ingredients
Scale
- 1 Liter Wasser
- Ein ca. 5 cm langes Stück frischer Ingwer
- Ein ca. 3 cm langes Stück frische Kurkumawurzel (oder 1 TL Kurkumapulver)
- 1 Zimtstange
- 1 Prise schwarzer Pfeffer (frisch gemahlen)
- Der Saft einer halben Bio-Zitrone
- 1–2 Teelöffel hochwertiger Honig (zum Süßen)
Instructions
- Step 1: Ingwer und Kurkuma vorbereiten. Beides gründlich waschen (falls Bio, muss es nicht geschält werden) und in dünne Scheiben schneiden oder grob raspeln.
- Step 2: Das Wasser in einem Topf zum Kochen bringen. Die Ingwer- und Kurkumascheiben, die Zimtstange und den schwarzen Pfeffer hinzufügen.
- Step 3: Die Hitze reduzieren und den Tee bei mittlerer Hitze für 10 bis 15 Minuten sanft köcheln lassen, damit die Wirkstoffe vollständig freigesetzt werden.
- Step 4: Den Topf vom Herd nehmen und den Tee weitere 5 Minuten zugedeckt ziehen lassen. Anschließend durch ein feines Sieb oder einen Teefilter in Tassen abseihen.
- Step 5: Sobald der Tee auf Trinktemperatur abgekühlt ist (unter 40°C, um die Enzyme des Honigs zu erhalten), den Saft der halben Zitrone und den Honig einrühren und sofort warm genießen.
Notes
- Der fertige Tee hält sich gut gekühlt im Kühlschrank in einem verschlossenen Gefäß für bis zu 3 Tage, ideal zur schnellen Portionierung an kalten Tagen.
- Zum Wiederaufwärmen den Tee nur langsam erhitzen, aber keinesfalls kochen lassen, da dies die empfindlichen Enzyme des Honigs zerstört.
- Für eine intensivere Wirkung und bessere Aufnahme des Kurkumins sollten Sie vor dem Servieren eine zusätzliche kleine Prise schwarzen Pfeffer oder einen Tropfen hochwertiges Öl (z.B. Kokosöl) hinzufügen.
- Um die größtmögliche Menge an ätherischen Ölen und Schärfe freizusetzen, Ingwer und Kurkuma nicht nur in Scheiben schneiden, sondern vor dem Köcheln grob raspeln.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (ca. 250 ml)
- Calories: 22
- Sodium: 2mg
- Fat: 0.1g
- Saturated Fat: 0.0g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 4.8g