Ingredients
Scale
- 250 g Weizenmehl (Type 405)
- 150 g brauner Zucker
- 2 TL Backpulver
- 1 EL Kürbisgewürz (Zimt, Muskat, Ingwer)
- 120 g Kürbispüree
- 1 großes Ei (Größe L)
- 60 g geschmolzene Butter
- 60 ml Milch
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Donut-Backform mit Backspray einfetten. In einer großen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Backpulver und das Kürbisgewürz gründlich miteinander vermischen.
- Step 2: In einer separaten Schüssel das Kürbispüree, das Ei, die geschmolzene Butter und die Milch zu einer homogenen Masse verrühren.
- Step 3: Die feuchten Zutaten zu den trockenen geben und vorsichtig vermengen, bis gerade eben ein glatter Teig entsteht. Es ist wichtig, den Teig nicht zu übermischen.
- Step 4: Den fertigen Teig in einen Spritzbeutel (oder einen Gefrierbeutel mit abgeschnittener Ecke) füllen und die Donut-Mulden zu etwa zwei Dritteln füllen. Die Donuts 10–12 Minuten backen, bis sie leicht goldbraun sind. Auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.
- Step 5: Für die Ahornglasur 150 g Puderzucker, 3 EL Ahornsirup und 1-2 EL Milch verrühren, bis eine dicke, glänzende Glasur entsteht. Die abgekühlten Donuts in die Glasur tauchen und auf dem Gitter aushärten lassen.
Notes
- Lagern Sie die Donuts (unglasiert) in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur; glasierte Donuts halten sich nur kurzfristig am besten in einer lose bedeckten Kuchenbox, damit die Ahornglasur nicht weich wird.
- Unglasierte Donuts lassen sich hervorragend für 8–10 Sekunden in der Mikrowelle (oder 2 Minuten im Toaster Oven) auffrischen; sie werden dadurch wieder herrlich flaumig.
- Diese Kürbis-Donuts harmonieren wunderbar mit einem heißen Gewürz-Chai Latte oder einem kräftigen, dunklen Kaffee, um die Gewürznote zu unterstreichen.
- Halten Sie sich strikt an die Anweisung, den Teig nur kurz zu vermischen, denn Übermischen führt zu zähen Donuts, die ihre fluffige Textur verlieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Donut mit Ahornglasur
- Calories: 222
- Sodium: 67mg
- Fat: 4.1g
- Saturated Fat: 2.3g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 27.4g