Ingredients
Scale
- 1 Dose Kichererbsen (ca. 400 g Abtropfgewicht)
- 3 EL Tahini (Sesampaste)
- 2 EL frischer Zitronensaft
- 1–2 Knoblauchzehen
- 4–5 mittelgroße Gewürz- oder Dillgurken
- 4–6 EL Gurkenlake (Flüssigkeit aus dem Gurkenglas)
- 1/2 TL Salz (oder nach Geschmack)
- Optional: 1 EL frischer, gehackter Dill
Instructions
- Step 1: Kichererbsen abspülen und vorbereiten. Die Kichererbsen in einem Sieb gründlich abspülen und abtropfen lassen. Die Knoblauchzehen schälen.
- Step 2: Hummus-Basis pürieren. Geben Sie die Kichererbsen, Tahini, Zitronensaft, Knoblauch und Salz in einen leistungsstarken Food Processor oder Mixer. Beginnen Sie mit dem Pürieren, bis eine grobe Paste entsteht.
- Step 3: Konsistenz anpassen. Fügen Sie die Gurkenlake Esslöffelweise hinzu, während der Mixer läuft, bis ein besonders cremiger und glatter Hummus entsteht. Schmecken Sie ab und fügen Sie bei Bedarf mehr Salz oder Zitronensaft hinzu.
- Step 4: Dillgurken vorbereiten und untermischen. Hacken Sie die 4-5 Dillgurken sehr fein. Geben Sie die gehackten Gurken und den optionalen frischen Dill zur Hummus-Masse und verrühren Sie diese vorsichtig mit einem Löffel (nicht mehr pürieren).
- Step 5: Kühlen und servieren. Füllen Sie den Dillgurken-Hummus in eine Schüssel um und lassen Sie ihn für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen, damit sich der Gurkengeschmack optimal entfalten kann. Vor dem Servieren optional mit etwas Gurkenlake oder Olivenöl beträufeln.
Notes
- Lagern Sie den Dillgurken-Hummus in einem verschlossenen Gefäß im Kühlschrank und verbrauchen Sie ihn innerhalb von 4 Tagen; die Gurkenaromen kommen oft erst am zweiten Tag voll zur Geltung.
- Da dieser Hummus kalt serviert wird, holen Sie ihn etwa 15 Minuten vor dem Verzehr aus dem Kühlschrank, damit er seine optimale cremige Konsistenz und den vollen Geschmack entfalten kann.
- Probieren Sie diesen würzigen Hummus nicht nur als klassischen Dip, sondern auch als erfrischende Beilage zu gegrilltem Fleisch oder als scharfe Alternative zu Mayonnaise auf einem Falafel-Wrap.
- Für die ultimative Glätte des Hummus pürieren Sie die Kichererbsenbasis zuerst sehr gründlich und geben Sie die Gurkenlake schrittweise (tröpfchenweise) hinzu, um die perfekte, luftige Konsistenz zu erzielen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 50 g (ca. 2 EL)
- Calories: 125
- Sodium: 360mg
- Fat: 8.5g
- Saturated Fat: 1.3g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 1.1g