Ingredients
- Wassermelone: 500 g (entkernt und in 2-3 cm große Würfel geschnitten)
- Pfirsiche: 3 Stück (reife, entkernt und in Spalten geschnitten)
- Feta-Käse: 150 g (zerbröselt)
- Frische Minze: Eine halbe Tasse (locker gepackt, grob gehackt)
- Olivenöl: 3 Esslöffel (extra vergine)
- Limettensaft: 2 Esslöffel (frisch gepresst)
- Flüssiger Honig oder Ahornsirup: 1 Teelöffel
- Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer: Nach Geschmack
Instructions
- Step 1: Die Wassermelone in mundgerechte Würfel schneiden und die Pfirsiche entkernen und in gleichmäßige Spalten teilen. Geben Sie die Früchte in eine große Salatschüssel.
- Step 2: Für das Dressing in einer kleinen Schale Olivenöl, Limettensaft und Honig oder Ahornsirup gründlich miteinander verquirlen. Mit Meersalz und frisch gemahlenem Pfeffer kräftig abschmecken.
- Step 3: Gießen Sie das vorbereitete Dressing über die Fruchtstücke in der Salatschüssel. Vermischen Sie den Salat vorsichtig mit einem großen Löffel, um die Früchte nicht zu zerdrücken.
- Step 4: Zerbröseln Sie den Feta-Käse grob und hacken Sie die frische Minze. Die Minze beiseitelegen, um sie später hinzuzufügen.
- Step 5: Kurz vor dem Servieren den zerbröselten Feta-Käse und die gehackte Minze über den Salat streuen und leicht unterheben. Sofort servieren.
Notes
- Um matschige Wassermelone zu vermeiden, lagern Sie Reste des ungedressten Salats maximal einen Tag gut gekühlt.
- Da dies ein kalter Sommersalat ist, darf er nicht aufgewärmt werden; achten Sie darauf, ihn vor dem Servieren gut durchzukühlen.
- Dieser süß-salzige Salat ist die perfekte erfrischende Beilage zu scharf gegrilltem Hähnchen oder Halloumi, da er die Schärfe gut ausgleicht.
- Für maximalen Geschmack und eine knackige Textur fügen Sie den zerbröselten Feta und die frische Minze unbedingt erst in letzter Minute hinzu, damit sie nicht matschig werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Großzügige Portion Salat (ca. 270g)
- Calories: 160
- Sodium: 300mg
- Fat: 7.0g
- Saturated Fat: 4.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 17.0g