Ingredients
Scale
- 250 g Sushi-Reis
- 350 ml Wasser
- 3 EL Reisessig
- 1 EL Zucker
- 1/2 TL Salz
- 200 g Surimi (Krebsfleischimitat), oder geräucherter Lachs
- 150 g Mayonnaise (vorzugsweise japanische)
- 100 g Frischkäse (natur)
Instructions
- Step 1: Kochen Sie den Sushi-Reis gemäß der Packungsanweisung. Während der Reis kocht, mischen Sie den Reisessig, Zucker und Salz in einem kleinen Topf und erhitzen Sie es, bis sich Zucker und Salz aufgelöst haben. Geben Sie diese Würzmischung über den fertigen heißen Reis und vermengen Sie alles.
- Step 2: Verteilen Sie den gewürzten Reis gleichmäßig in einer mittelgroßen, gefetteten Auflaufform (ca. 20×15 cm) und drücken Sie ihn leicht an, um eine feste Basisschicht zu bilden.
- Step 3: Zerkleinern Sie das Surimi (oder den Lachs) in kleine Stücke. Mischen Sie das zerkleinerte Protein in einer separaten Schüssel gründlich mit der Mayonnaise und dem Frischkäse zu einer cremigen Masse.
- Step 4: Verteilen Sie die Surimi-Creme-Mischung gleichmäßig als zweite Schicht über dem Reis in der Auflaufform. Streuen Sie nach Belieben gerösteten Sesam darüber.
- Step 5: Backen Sie den Auflauf im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für etwa 15 bis 20 Minuten, bis die Oberfläche leicht goldbraun ist und die Masse heiß durchgezogen ist.
- Step 6: Lassen Sie den "Sushi-Auflauf" kurz abkühlen. Vor dem Servieren schneiden Sie die Nori-Blätter in feine Streifen (Julienne) und bestreuen den Auflauf damit. Servieren Sie den Auflauf in quadratischen Stücken.
Notes
- Reste des Auflaufs sollten luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrt werden; am besten innerhalb von zwei Tagen genießen, da die Reisbasis schnell austrocknet.
- Zum Wiederaufwärmen den Auflauf bei 150°C abgedeckt im Ofen erhitzen (ca. 10 Minuten), um die cremige Textur der oberen Schicht zu bewahren und ein Austrocknen des Reises zu verhindern.
- Für eine extra würzige Note und Frische servieren Sie den Auflauf mit einem Hauch scharfer Sriracha-Sauce und einigen dünnen Scheiben frischer Avocado.
- Nutzen Sie für die Creme-Masse japanische Mayonnaise, da diese einen intensiveren Umami-Geschmack und eine cremigere Konsistenz liefert.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 450 g)
- Calories: 480
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 7g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 3g