Ingredients
Scale
- 500 g frische Tortellini (aus dem Kühlregal, z. B. mit Käsefüllung)
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 400 g Brokkoli (ca. 1 Kopf, in kleinen Röschen)
- 200 ml Kochsahne (oder Rama Cremefine zum Kochen)
- 100 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen
- 50 g geriebener Parmesan
Instructions
- Step 1: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke würfeln. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und das Hähnchen darin bei mittlerer bis hoher Hitze goldbraun und gar braten. Mit Salz und Pfeffer würzen und aus der Pfanne nehmen.
- Step 2: Die Brokkoliröschen und den fein gehackten Knoblauch in dieselbe Pfanne geben. Den Brokkoli etwa 3–4 Minuten leicht anbraten, bis er leicht grün leuchtet.
- Step 3: Die Gemüsebrühe und die Kochsahne in die Pfanne gießen. Aufkochen lassen und die Hitze reduzieren. Die Sauce 5 Minuten köcheln lassen, bis der Brokkoli fast weich ist (al dente).
- Step 4: Während die Sauce kocht, die Tortellini nach Packungsanweisung in einem separaten Topf mit Salzwasser garen. Die Tortellini abgießen.
- Step 5: Das gebratene Hähnchen wieder zur Sauce geben. Den geriebenen Parmesan einrühren und die Sauce mit Salz, Pfeffer und ggf. einer Prise Muskatnuss abschmecken. Die abgetropften Tortellini zur cremigen Sauce geben, alles gut vermischen und sofort servieren.
Notes
- Für beste Frische Reste in einem verschließbaren Behälter maximal drei Tage im Kühlschrank lagern.
- Beim Aufwärmen in der Pfanne einen kleinen Schuss Gemüsebrühe hinzugeben, um die cremige Konsistenz der Sauce wiederherzustellen.
- Für den letzten Schliff die Portionen mit frischer, gehackter Petersilie und etwas geriebenem Parmesan garnieren – das bringt Farbe und Aroma.
- Für eine besonders aromatische Tiefe die fertige Sauce unbedingt mit einer Prise Muskatnuss abschmecken, bevor die Tortellini hineinkommen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: Große Portion (ca. 450g)
- Calories: 775
- Sodium: 1210mg
- Fat: 37g
- Saturated Fat: 15g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g