Ingredients
- Butter (zimmerwarm): 115 g
- Puderzucker (für den Teig): 75 g
- Frischkäse (Doppelrahmstufe, zimmerwarm): 100 g
- Weizenmehl (Typ 405): 220 g
- Ei (Größe M): 1
- Vanillezucker: 1 Päckchen
- Erdbeerkonfitüre (oder -Marmelade): 50 g
- Salz: 1 Prise
Instructions
- Step 1: In einer großen Schüssel die zimmerwarme Butter, den Puderzucker, den Frischkäse und den Vanillezucker cremig schlagen. Das Ei und die Prise Salz hinzufügen und gut verrühren, bis die Masse homogen ist.
- Step 2: Das Mehl schrittweise hinzufügen und unterrühren, bis ein weicher, aber formbarer Teig entsteht. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie wickeln und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
- Step 3: Den Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den gekühlten Teig in etwa 20 kleine Kugeln (ca. 20g) rollen und mit genügend Abstand auf das Backblech legen.
- Step 4: Mit dem Daumen oder dem Ende eines Kochlöffels eine deutliche Vertiefung in die Mitte jeder Teigkugel drücken. Achten Sie darauf, dass der Boden nicht durchgedrückt wird.
- Step 5: Die Kekse 12 bis 15 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Kekse anschließend vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
- Step 6: Die Erdbeerkonfitüre (ggf. kurz erwärmen, damit sie sich besser verarbeiten lässt) in die Vertiefungen der vollständig abgekühlten Kekse füllen.
Notes
- Bewahren Sie die fertigen Kekse in einer luftdichten Dose auf; sie halten sich bei Raumtemperatur bis zu drei Tage oder gekühlt bis zu fünf Tage.
- Diese Plätzchen schmecken am besten bei Raumtemperatur oder leicht gekühlt; von einem erneuten Aufwärmen nach dem Füllen ist abzusehen.
- Für eine elegante Note die Ränder der abgekühlten Kekse dünn mit Puderzucker bestreuen, bevor Sie sie zu einem Kaffee oder Eistee servieren.
- Der Schlüssel zur cremigen Textur des Teigs liegt in wirklich zimmerwarmer Butter und zimmerwarmem Frischkäse – nehmen Sie diese Komponenten rechtzeitig aus dem Kühlschrank.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks (ca. 31g)
- Calories: 117
- Sodium: 95mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 3.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 7g