Ingredients
Scale
- 500 g Frische Erdbeeren
- 400 g Gekühlte Schlagsahne
- 50 g Puderzucker (oder nach Geschmack)
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 EL Frischer Zitronensaft
- 2 Päckchen Sahnesteif (oder Pektin-Alternative)
- Etwas Frische Minze (Zur Dekoration)
Instructions
- Step 1: Die Erdbeeren gründlich waschen, putzen und in einen hohen Behälter geben. Zusammen mit dem Puderzucker und dem Zitronensaft fein pürieren, bis keine Stücke mehr vorhanden sind.
- Step 2: In einer separaten, sehr kalten Schüssel die Schlagsahne zusammen mit dem Vanillezucker und dem Sahnesteif mit einem Handrührgerät sehr steif schlagen, bis sie schnittfest ist.
- Step 3: Das Erdbeerpüree vorsichtig in drei Portionen zur geschlagenen Sahne geben. Die Masse mit einem Spatel behutsam unterheben, bis eine gleichmäßige, luftige Mousse entsteht. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu rühren, damit die Mousse ihre Konsistenz behält.
- Step 4: Die fertige Erdbeermousse in Dessertgläser oder Schälchen füllen und für mindestens 2 bis 3 Stunden in den Kühlschrank stellen, damit sie fest werden kann.
- Step 5: Vor dem Servieren die Erdbeermousse optional mit einigen frischen Erdbeerscheiben, etwas Puderzucker oder einem Minzblatt garnieren.
Notes
- Reste der Mousse luftdicht abgedeckt im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren; danach verliert sie schnell ihre luftige Konsistenz.
- Da dies ein kaltes Dessert ist, servieren Sie die Mousse direkt aus dem Kühlschrank; sie schmeckt am besten, wenn sie mindestens 3 Stunden durchgekühlt ist und ihre Festigkeit erreicht hat.
- Für einen eleganten Kontrast servieren Sie die Mousse mit ein paar zerbröselten Butterkeksen oder einem Hauch flüssiger, hochwertiger weißer Schokolade.
- Achten Sie darauf, dass sowohl die Schüssel als auch die Schlagsahne eiskalt sind; das ist der Schlüssel, damit die Sahne richtig schnittfest wird und die Mousse ihre luftige Textur behält.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion (ca. 150g)
- Calories: 245
- Sodium: 10mg
- Fat: 18.0g
- Saturated Fat: 11.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Fiber: 1.3g
- Protein: 15.5g