Ingredients
Scale
- 200 g Weizenmehl (Typ 405)
- 300 ml Milch (3,5 % Fett)
- 3 Eier (Größe M)
- 1 Esslöffel Zucker
- 1 Prise Salz
- 300 g frische Erdbeeren
- 2 Esslöffel Butter oder Pflanzenöl (zum Braten)
- Optional: Puderzucker zum Bestreuen
Instructions
- Step 1: Den Teig zubereiten. Mehl, Zucker und Salz in einer großen Schüssel vermischen. Milch und Eier hinzufügen und alles mit einem Schneebesen kräftig zu einem glatten, klumpenfreien Pfannkuchenteig verrühren.
- Step 2: Die Erdbeeren vorbereiten. Die frischen Erdbeeren waschen, den Blattansatz entfernen (putzen) und die Früchte in dünne Scheiben schneiden. Bis zur Verwendung beiseite stellen.
- Step 3: Pfannkuchen braten. Eine beschichtete Pfanne bei mittlerer Hitze erwärmen und etwas Butter oder Öl hineingeben. Eine kleine Kelle Teig in die Pfanne gießen und durch Schwenken gleichmäßig verteilen.
- Step 4: Wenden. Die Pfannkuchen von jeder Seite etwa 1 bis 2 Minuten goldbraun braten. Die fertigen Pfannkuchen aus der Pfanne nehmen und warm halten.
- Step 5: Servieren. Die warmen Pfannkuchen auf Teller legen. Entweder mit den vorbereiteten Erdbeerscheiben belegen oder die Pfannkuchen zusammenklappen bzw. aufrollen und die Erdbeeren daneben anrichten.
- Step 6: Abschließende Garnitur. Die Erdbeerpfannkuchen optional mit Puderzucker bestreuen oder mit einem Klecks Schlagsahne servieren.
Notes
- Fertige Pfannkuchen lassen sich gut gestapelt und fest in Folie verpackt bis zu 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Zum Aufwärmen die Pfannkuchen kurz bei 150 °C im Backofen erhitzen, um die Feuchtigkeit zu erhalten, statt sie in der Mikrowelle zäh werden zu lassen.
- Für besonders zarte und fluffige Pfannkuchen den angerührten Teig unbedingt 15 bis 20 Minuten ruhen lassen, bevor Sie mit dem Braten beginnen.
- Für eine frische Note beträufeln Sie die geschnittenen Erdbeeren kurz vor dem Servieren mit einem Spritzer frisch gepresstem Zitronensaft.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 Pfannkuchen mit Erdbeer-Topping
- Calories: 290
- Sodium: 150mg
- Fat: 6g
- Saturated Fat: 2.5g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 18g