Ingredients
Scale
- 200 g Kichererbsen (gekocht oder aus der Dose)
- 150 g Brokkoli (in Röschen)
- 1 rote Paprika (gewürfelt)
- 1 Karotte (in Scheiben)
- 100 g Erdnüsse (geröstet und gesalzen)
- 3 EL Erdnussbutter
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Olivenöl
Instructions
- Step 1: Zuerst das Gemüse vorbereiten. Brokkoli in Röschen teilen, die Paprika würfeln und die Karotte in dünne Scheiben schneiden.
- Step 2: In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und das geschnittene Gemüse (Brokkoli, Paprika, Karotte) bei mittlerer Hitze anbraten, bis es leicht gebräunt und bissfest ist.
- Step 3: Während das Gemüse brät, die Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Anschließend zu dem Gemüse in die Pfanne geben und gut umrühren.
- Step 4: Die Erdnussbutter und die Sojasauce hinzufügen. Alles gut vermengen, bis das Gemüse gleichmäßig mit der Sauce überzogen ist.
- Step 5: Zum Servieren die Mischung in Schalen anrichten und mit den gerösteten Erdnüssen bestreuen. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
Notes
- Bewahre die Erdnuss-Kichererbsen-Gemüse-Bowls in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um ihre Frische für bis zu drei Tage zu erhalten.
- Zum Wiedererwärmen einfach die gewünschte Portion in der Mikrowelle erhitzen oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze unter ständigem Rühren erwärmen, damit nichts anbrennt.
- Serviere die Bowls mit frischen Kräutern wie Koriander oder Petersilie und vielleicht einem Spritzer Limettensaft für einen zusätzlichen Frischekick.
- Ein Tipp für den Koch: Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten oder füge etwas Chili hinzu, um den Gerichten eine scharfe Note zu verleihen!
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Bowl
- Calories: 450
- Sodium: 300mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 3g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g