Ingredients
Scale
- 6 Stück Weizen-Tortillas (ca. 20 cm Durchmesser)
- 50 g Ungesalzene Butter (geschmolzen)
- 3 EL Kristallzucker
- 1 TL Gemahlener Zimt
- 250 g Frische Erdbeeren (gewaschen und entstielt)
- 3 Stück Kiwi (geschält)
- Saft von 1 Limette
- 2 EL Puderzucker
Instructions
- Step 1: Die Zimtzucker-Chips vorbereiten. Den Ofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einer kleinen Schüssel den Kristallzucker und den Zimt gut vermischen. Die Tortillas in Dreiecke (jeweils 8 Stücke) schneiden und auf einem Backblech verteilen.
- Step 2: Die Tortilla-Dreiecke mit der geschmolzenen Butter bestreichen oder besprühen und anschließend großzügig mit der Zimt-Zucker-Mischung bestreuen. Die Chips für 8 bis 10 Minuten backen, bis sie goldbraun und knusprig sind. Danach abkühlen lassen.
- Step 3: Während die Chips abkühlen, die Fruchtsalsa zubereiten. Die Erdbeeren und die geschälten Kiwis in sehr kleine, gleichmäßige Würfel schneiden (Brunoise).
- Step 4: Das gewürfelte Obst in eine mittelgroße Schüssel geben. Den Saft der Limette und den Puderzucker hinzufügen. Vorsichtig umrühren, bis das Obst gleichmäßig überzogen ist. Bei Bedarf die Salsa für 10 Minuten kaltstellen.
- Step 5: Die Fruchtsalsa in einer Servierschale anrichten und die vorbereiteten Zimtzucker-Tortilla-Chips drumherum oder separat servieren.
Notes
- Lagern Sie die Zimtzucker-Chips nach dem Abkühlen unbedingt luftdicht, damit sie schön knusprig bleiben.
- Falls die Chips doch einmal weich werden, backen Sie sie kurz für 2-3 Minuten bei 160°C auf – so werden sie wieder perfekt knusprig.
- Ein großer Klecks Vanilleeis oder eine Kugel Zitronensorbet ergänzt die Fruchtsalsa wunderbar und macht das Gericht zum idealen Sommerdessert.
- Der Schlüssel liegt in der perfekten Brunoise: Sehr kleine, gleichmäßige Obstwürfel sorgen dafür, dass die Salsa eine homogene Textur erhält und gut am Chip haftet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/8 des Rezepts (Fruchtsalsa mit Chips)
- Calories: 310
- Sodium: 150mg
- Fat: 6.3g
- Saturated Fat: 2.3g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 16g