Ingredients
- Hackfleisch vom Lamm (oder Geflügel): 500 g
- Rinder- oder Gemüsebrühe: 1 Liter
- Krautsalat-Mischung (Kohl und Karotten): 400 g
- Frischkäse (Doppelrahmstufe, natur): 100 g
- Sojasauce (salzreduziert): 3 EL
- Frischer Ingwer: 1 TL, gerieben
- Knoblauch: 2 Zehen, gehackt
- Sesamöl (geröstet): 1 EL
Instructions
- Step 1: Das Hackfleisch in einem großen Topf oder Schmortopf bei mittlerer bis hoher Hitze anbraten, bis es gut durchgegart ist. Überschüssiges Fett abgießen. Knoblauch und geriebenen Ingwer hinzufügen und eine weitere Minute mitbraten.
- Step 2: Mit der Sojasauce ablöschen und die Brühe sowie den Frischkäse in den Topf geben. Gut umrühren, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist und die Suppe eine leichte Cremigkeit annimmt. Zum Köcheln bringen.
- Step 3: Die Krautsalat-Mischung (Kohl und Karotten) in die Suppe geben. Die Hitze reduzieren und die Suppe 10 bis 15 Minuten sanft köcheln lassen, bis der Kohl die gewünschte Weichheit erreicht hat.
- Step 4: Zum Abschluss das Sesamöl einrühren. Die Suppe abschmecken und bei Bedarf mit zusätzlichem Pfeffer oder Sojasauce nachwürzen. Heiß servieren, optional mit gehackten Lauchzwiebeln bestreut.
Notes
- Reste lassen sich hervorragend in einem luftdichten Behälter bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; die Suppe wird dabei durch den Frischkäse fester.
- Beim Erwärmen auf dem Herd einen kleinen Schuss Brühe oder Wasser einrühren, damit die Suppe ihre ideale, cremige Konsistenz behält.
- Für eine kontrastreiche Textur empfehlen wir, die Suppe mit einem Spritzer Limettensaft und ein paar gerösteten Sesamsamen zu bestreuen.
- Geben Sie den geriebenen Ingwer und Knoblauch nur kurz vor dem Ablöschen hinzu, um zu verhindern, dass die empfindlichen Aromen bitter werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 großzügige Schale (ca. 400g)
- Calories: 420
- Sodium: 1100mg
- Fat: 20g
- Saturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 7g