Ingredients
Scale
- 125 g Weiche Butter
- 50 g Brauner Zucker
- 200 g Flüssiger Honig
- 2 Eier (Größe M)
- 300 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 TL Backpulver
- 1 EL Lebkuchengewürz
- 1 TL Grobes Meersalz (z.B. Fleur de Sel)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform (ca. 25 cm) einfetten und bemehlen oder mit Backpapier auslegen.
- Step 2: In einer großen Schüssel die weiche Butter mit dem braunen Zucker schaumig schlagen. Den Honig und die Eier nacheinander unterrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
- Step 3: In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver, das Lebkuchengewürz und eine Prise feines Salz vermischen. Die Mehlmischung zügig unter die feuchten Zutaten heben, bis gerade eben ein Teig entstanden ist.
- Step 4: Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und für etwa 45 bis 55 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Kuchen gar ist (keine feuchten Teigreste dürfen hängen bleiben).
- Step 5: Den Honigkuchen aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen. Für den salzigen Akzent den noch warmen Kuchen leicht mit einer Mischung aus Puderzucker und Zitronensaft bestreichen und sofort mit dem groben Meersalz bestreuen.
Notes
- Bewahren Sie den Kuchen, sobald er vollständig abgekühlt ist, fest in Alufolie oder einer luftdichten Dose verpackt bei Raumtemperatur auf; so bleibt er bis zu einer Woche saftig.
- Sollte der Honigkuchen am zweiten Tag etwas fester sein, wärmen Sie einzelne Scheiben kurz in der Mikrowelle (10 Sekunden) oder im Toaster auf, damit das feine Lebkuchengewürz wieder intensiver duftet.
- Servieren Sie den leicht salzigen Honigkuchen am besten mit einem Klecks geschlagener Crème fraîche oder einem starken Kaffee, um die intensive Süße elegant zu brechen.
- Achten Sie darauf, die Mehlmischung nur sehr kurz unter die feuchten Zutaten zu heben, da das Übermischen von Mehl in Verbindung mit Honig den Kuchen schnell zäh macht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück (ca. 80g)
- Calories: 205
- Sodium: 167mg
- Fat: 7.8g
- Saturated Fat: 4.4g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 14.2g