Ingredients
Scale
- 3 EL Meersalz, fein
- 2 EL Schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL Paprikapulver, edelsüß
- 1 EL Getrockneter Majoran
- 1 TL Kümmel (ganz oder gemahlen)
- 1 TL Getrockneter Thymian
- ½ TL Muskatnuss, frisch gerieben
Instructions
- Step 1: Falls ganze Gewürze (wie Kümmel oder ganzer Pfeffer) verwendet werden, diese in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze etwa 1-2 Minuten anrösten, bis sie duften. Dies intensiviert das Aroma.
- Step 2: Die gerösteten Gewürze abkühlen lassen und anschließend mithilfe eines Mörsers oder einer Gewürzmühle fein mahlen.
- Step 3: Alle gemahlenen und pulverförmigen Zutaten (Salz, Paprika, Majoran, Thymian und Muskatnuss) in eine kleine Schüssel geben.
- Step 4: Die Gewürze mit einem Löffel oder einem kleinen Schneebesen gründlich vermischen, um sicherzustellen, dass sich alle Aromen gleichmäßig verteilen.
- Step 5: Die fertige Gewürzmischung sofort in ein sauberes, luftdichtes Glasgefäß umfüllen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren. Die Gewürze sind so mehrere Monate haltbar.
Notes
- Diese Mischung ist relativ salzlastig, daher beginnen Sie beim Würzen zunächst mit einer kleinen Menge und salzen Sie erst nach Bedarf nach, um das beste Geschmacksgleichgewicht zu erzielen.
- Um die Intensität der ätherischen Öle zu bewahren, lagern Sie die Mischung stets in einem lichtundurchlässigen, luftdicht verschlossenen Behälter fern von Herdhitze und Feuchtigkeit.
- Die herzhafte Gewürzzubereitung eignet sich hervorragend als Trocken-Rub für Schweinefleisch oder Lamm; verwenden Sie etwa 1 EL pro 500 g Fleisch und lassen Sie es vor dem Braten gut einziehen.
- Das kurze Anrösten des Kümmels und des Pfeffers in der trockenen Pfanne ist essentiell, da es die vollen Aromen freisetzt und der Mischung eine tiefere, wärmere Note verleiht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Teelöffel (5g)
- Calories: 18
- Protein: 0.5g