Ingredients
Scale
- 500 g Gnocchi (aus dem Kühlregal)
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 400 g Dose gehackte Tomaten
- 100 ml Kochsahne (oder Gemüsebrühe)
- 250 g frischer Spinat
- Salz, Pfeffer und eine Prise Muskatnuss
Instructions
- Step 1: Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Zwiebeln darin glasig dünsten, dann den Knoblauch kurz mitbraten, bis er duftet.
- Step 2: Die Gnocchi in der gleichen Pfanne (oder separat) bei mittlerer bis hoher Hitze für etwa 3-5 Minuten goldbraun anbraten, bis sie leicht knusprig sind. Die Gnocchi aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
- Step 3: Die gehackten Tomaten und die Kochsahne (oder Brühe) in die Pfanne geben. Alles aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss kräftig würzen. Die Sauce 5 Minuten leicht köcheln lassen.
- Step 4: Den frischen Spinat waschen, abtropfen lassen und portionsweise in die heiße Tomatensauce geben. Den Spinat unter Rühren zusammenfallen lassen (welken), bis er vollständig eingearbeitet ist.
- Step 5: Die beiseitegestellten Gnocchi zur Sauce geben und alles gut vermischen. Die Pfanne kurz erhitzen, abschmecken und die Gnocchi-Pfanne sofort servieren.
Notes
- Für die perfekte Textur die Gnocchi nicht nur anwärmen, sondern wirklich goldbraun anbraten, damit sie außen knusprig und innen weich bleiben.
- Reste der Pfanne lassen sich gut gekühlt (3 Tage) aufbewahren; beachten Sie jedoch, dass die Gnocchi die Sauce aufsaugen und weicher werden.
- Beim Aufwärmen in der Pfanne einen kleinen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzufügen, damit die Sauce wieder geschmeidiger wird und nicht anbrennt.
- Sofort nach dem Mischen servieren und mit frisch geriebenem Parmesan sowie einigen Blättern Basilikum für die nötige Frische garnieren.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 400g (Hauptgericht)
- Calories: 610
- Sodium: 850mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 8g