Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln (ideal: vom Vortag)
- 4 EL Olivenöl
- 1 große Zwiebel
- 2 Zehen Knoblauch
- 200 g Feta-Käse
- 1 TL getrockneter Oregano
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
- Optional: Frische Petersilie zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Die Kartoffeln kochen (falls nicht vorgekocht), leicht abkühlen lassen, schälen und in ca. 1 cm dicke Scheiben oder Würfel schneiden. Die Zwiebel fein würfeln und den Knoblauch hacken. Den Feta-Käse grob zerbröseln.
- Step 2: Das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Die gewürfelte Zwiebel hinzufügen und glasig dünsten. Anschließend die vorbereiteten Kartoffeln in die Pfanne geben und gleichmäßig verteilen.
- Step 3: Die Kartoffeln bei mittlerer Hitze braten, dabei nur gelegentlich wenden, damit sie goldbraun und knusprig werden. Dieser Vorgang dauert etwa 10 bis 15 Minuten.
- Step 4: Kurz bevor die Kartoffeln fertig sind, den gehackten Knoblauch und den getrockneten Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und alles für 1-2 Minuten mitbraten, bis der Knoblauch duftet.
- Step 5: Die Pfanne vom Herd nehmen. Den zerbröselten Feta-Käse über die heißen Bratkartoffeln streuen und vorsichtig unterheben, sodass er leicht schmilzt, aber seine Form behält. Sofort servieren, optional mit frischer Petersilie garniert.
Notes
- Um die Knusprigkeit zu maximieren, braten Sie die Kartoffeln in einer einzigen Schicht und wenden Sie sie erst, wenn sie eine deutliche goldbraune Kruste entwickelt haben.
- Servieren Sie diese herzhafte Beilage zu Gyros, gegrilltem Hähnchen oder Lammkoteletts und geben Sie für zusätzliche Frische einen Spritzer Zitronensaft darüber.
- Reste können Sie maximal zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren; für die beste Textur sollten Sie das Gericht in der Pfanne statt in der Mikrowelle erwärmen.
- Wenn Sie Reste erwarten, braten Sie die Kartoffeln zunächst ohne Feta und heben Sie den Käse erst kurz vor dem Servieren der jeweiligen Portion unter.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Protein: 5g