Ingredients
Scale
- 4 Stück große Eier
- 400 g stückige Dosentomaten
- 100 g Feta-Käse
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 TL getrockneter Oregano
- ½ TL scharfe Paprikaflocken (optional)
Instructions
- Step 1: Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Zwiebel und Knoblauch fein würfeln. Olivenöl in einer ofenfesten Pfanne erhitzen und die Zwiebeln darin 3 Minuten glasig dünsten.
- Step 2: Knoblauch, Oregano und Paprikaflocken hinzufügen und kurz mitbraten, bis es duftet. Die stückigen Dosentomaten in die Pfanne geben, mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Sauce 5 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Step 3: Den Feta-Käse grob zerkrümeln und unter die Tomatensauce mischen. Mit einem Löffel vier kleine Mulden in der Sauce formen, in die später die Eier kommen.
- Step 4: Jedes Ei vorsichtig in eine Mulde aufschlagen, dabei darauf achten, dass das Eigelb intakt bleibt. Die Pfanne in den vorgeheizten Ofen schieben.
- Step 5: Die Eier 10 bis 15 Minuten backen, bis das Eiweiß fest, das Eigelb aber noch leicht flüssig ist. Die Griechischen gebackenen Eier sofort heiß servieren.
Notes
- Die fertige Tomaten-Feta-Basis lässt sich wunderbar bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren; die Eier sollten jedoch immer frisch vor dem Servieren aufgeschlagen und gebacken werden.
- Falls Reste bleiben, erwärmen Sie das Gericht vorsichtig bei niedriger Hitze (etwa 150°C) im Ofen, wobei Sie die Pfanne abdecken sollten, um die Ränder vor dem Austrocknen zu schützen.
- Reichen Sie unbedingt etwas frisches, knuspriges Brot oder warmes Fladenbrot dazu, um die köstliche, würzige Sauce bis zum letzten Tropfen aufzutunken.
- Für ein intensiveres Aroma verwenden Sie hochwertige stückige Dosentomaten und zerdrücken Sie den getrockneten Oregano kurz zwischen den Handflächen, bevor Sie ihn in die Pfanne geben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 2 gebackene Eier mit Tomatensauce und Feta (pro Portion)
- Calories: 400
- Sodium: 650mg
- Fat: 31.5g
- Saturated Fat: 10.1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 6.6g