Ingredients
- Sesam (ungeschält): 300 g
- Honig (flüssig): 150 g
- Zucker (fein): 50 g
- Wasser: 2 Esslöffel (EL)
- Zitronensaft: 1 Teelöffel (TL)
- Zimt (gemahlen): 1/4 Teelöffel (TL)
- Salz: Eine Prise
Instructions
- Step 1: Die Sesamsamen in einer großen, trockenen Pfanne bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren rösten, bis sie leicht goldbraun sind und aromatisch duften. Achten Sie darauf, dass sie nicht verbrennen. Nehmen Sie die Samen aus der Pfanne und stellen Sie sie beiseite.
- Step 2: Honig, Zucker, Wasser, Zitronensaft, Zimt und Salz in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Masse unter Rühren köcheln lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist und der Sirup leicht Blasen wirft.
- Step 3: Die gerösteten Sesamsamen in die Honig-Zuckermasse geben und schnell und gründlich verrühren. Die Mischung für weitere 2 bis 3 Minuten unter ständigem Rühren weiter kochen, bis sie sehr zäh und klebrig wird und sich vom Topfboden löst.
- Step 4: Die extrem heiße Masse sofort auf ein leicht geöltes oder mit Backpapier ausgelegtes Blech geben. Die Masse mit einem zweiten Blatt Backpapier abdecken und mithilfe eines Nudelholzes schnell auf eine gleichmäßige Dicke von etwa 1 cm ausrollen.
- Step 5: Solange das Pasteli noch warm und formbar ist, mit einem scharfen, eingeölten Messer in rechteckige Riegel (Pasteli) oder kleine Quadrate schneiden. Lassen Sie die Süßigkeit vollständig abkühlen und aushärten, bevor Sie sie vom Backpapier lösen und servieren.
Notes
- Bewahren Sie die Pasteli Riegel in einem luftdicht verschlossenen Behälter bei Raumtemperatur auf; so bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch und wunderbar knusprig.
- Falls die Riegel nach der Lagerung zu fest geworden sind, legen Sie diese kurz für wenige Sekunden in die Mikrowelle, um sie etwas zu erwärmen und die Konsistenz leicht zäher zu machen.
- Servieren Sie die Pasteli als nahrhaften Snack zu einem starken griechischen Kaffee oder als süßen Kontrast zu cremigem Naturjoghurt.
- Der Schlüssel zum Erfolg liegt im schnellen Arbeiten in Schritt 4: Ölen Sie das Messer und die Hände gut ein, damit die extrem heiße und klebrige Sesammischung beim Schneiden nicht sofort anhaftet.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 125g (ca. 1/2 Tasse Joghurt mit Honig)
- Calories: 220
- Sodium: 50mg
- Fat: 12.5g
- Saturated Fat: 7.5g
- Trans Fat: 0.0g
- Protein: 21g