Ingredients
Scale
- 250 ml hochwertige, ungesalzene Hühnerknochenbrühe (stark gekühlt oder geliert)
- 4 EL (ca. 40 g) Gelatinepulver (geschmacksneutral, tierische Quelle bevorzugt)
- 50 ml kaltes Wasser
- 50 g Karottenpüree oder Kürbispüree (fein püriert und ungewürzt)
- 1/2 TL Kokosöl (optional, für gesunde Fette und Glanz)
- Silikonformen (kleine Gummibärchen-, Knochen- oder Pfotenformen)
- 1/4 TL Kurkuma (optional, für Farbe und entzündungshemmende Eigenschaften)
Instructions
- Step 1: Die Pektin in dem kalten Wasser in einer kleinen Schüssel für etwa 5 Minuten quellen lassen (blooming). Währenddessen die Hühnerknochenbrühe in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze sanft erwärmen, bis sie flüssig, aber nicht kochend heiß ist.
- Step 2: Die gequollene Agar-Agar zur warmen Brühe hinzufügen. Rühren Sie die Mischung kontinuierlich, bis sich das Gelatinepulver vollständig aufgelöst hat und keine Klumpen mehr sichtbar sind. Nehmen Sie den Topf von der Herdplatte.
- Step 3: Rühren Sie das Karotten- oder Kürbispüree und optional das Kokosöl sowie das Kurkuma unter die Brühen-Pektin-Mischung. Für eine besonders glatte Masse kann die Flüssigkeit nun durch ein feines Sieb passiert werden, um sicherzustellen, dass keine Fasern oder Stückchen enthalten sind.
- Step 4: Gießen Sie die flüssige Gummibärchen-Masse vorsichtig in die vorbereiteten Silikonformen. Falls die Öffnungen der Formen sehr klein sind, verwenden Sie eine Pipette oder einen kleinen Trichter.
- Step 5: Stellen Sie die gefüllten Silikonformen für mindestens 4 bis 6 Stunden, idealerweise über Nacht, in den Kühlschrank, damit die "Gummibärchen" vollständig fest werden und ihre gummiartige Konsistenz annehmen.
- Step 6: Nehmen Sie die festen Hunde-Gummibärchen vorsichtig aus den Silikonformen. Lagern Sie die fertigen Leckerlis in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank. Sie sind dort etwa 7 bis 10 Tage haltbar.
Notes
- Lagern Sie die fertigen Gummibärchen stets im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter; so behalten sie ihre zähe Konsistenz und sind bis zu 10 Tage frisch.
- Sollten die Gummibärchen bei längerer Zeit außerhalb des Kühlschranks zu weich werden, stellen Sie sie einfach kurz zurück, bis sie wieder die perfekte „Gummi“-Textur angenommen haben.
- Die kleinen, nährstoffreichen Leckerlis eignen sich hervorragend als gesunder Trainings-Snack oder können an warmen Tagen als kühle Belohnung direkt aus dem Kühlschrank verfüttert werden.
- Für eine makellose Textur und klare Optik, sieben Sie die Masse nach dem Einrühren des Pürees durch ein sehr feines Passiertuch oder Sieb, bevor Sie die Silikonformen befüllen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 5-6 kleine Stücke
- Calories: 23
- Sodium: 40mg
- Fat: 0.3g
- Saturated Fat: 0.1g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 0g