Ingredients
Scale
- 400 g Hähnchenbrustfilet
- 200 g Langkornreis oder Risottoreis
- 1 Kugel (125 g) Mozzarella
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose (400 g) gestückelte Tomaten
- 1 große Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- Salz, Pfeffer und Paprikapulver
Instructions
- Step 1: Das Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Stücke schneiden. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstücke darin scharf anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und anschließend aus der Pfanne nehmen.
- Step 2: Die Zwiebel fein würfeln und in die Pfanne geben (bei Bedarf etwas Öl nachgießen). Die Zwiebelwürfel glasig dünsten, dann den Reis hinzufügen und für etwa eine Minute mitbraten.
- Step 3: Die gestückelten Tomaten und die Gemüsebrühe in die Pfanne gießen. Alles gut umrühren und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Hähnchenstücke wieder in die Pfanne geben.
- Step 4: Die Pfanne abdecken und die Hähnchen-Reis-Mischung bei mittlerer Hitze etwa 18 bis 20 Minuten köcheln lassen, bis der Reis die Flüssigkeit aufgenommen hat und gar ist. Gelegentlich umrühren.
- Step 5: Den Mozzarella abtropfen lassen und in kleine Stücke zupfen oder schneiden. Die Mozzarellastücke auf der Hähnchen-Reis-Pfanne verteilen, die Pfanne erneut abdecken und den Käse 2-3 Minuten schmelzen lassen, bis er zerlaufen ist. Heiß servieren.
Notes
- Für beste Frische Reste der Pfanne zügig abkühlen lassen und luftdicht verpackt maximal zwei Tage im Kühlschrank aufbewahren.
- Beim Erwärmen in der Pfanne einen kleinen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser beifügen – das hält den Reis saftig und verhindert das Austrocknen.
- Ein frischer, knackiger Beilagensalat mit einem leichten Balsamico-Dressing bildet einen tollen, erfrischenden Gegensatz zur herzhaften und cremigen Hähnchen-Reis-Pfanne.
- Ein wichtiger Geschmacks-Booster: Achte darauf, das Hähnchen in Schritt 1 richtig scharf anzubraten, da die dabei entstehenden Röstaromen die Basis für den tiefen Geschmack der ganzen Pfanne bilden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: ca. 450 g (zubereitet)
- Calories: 635
- Sodium: 790mg
- Fat: 21.8g
- Saturated Fat: 9.2g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 5.5g