Ingredients
- Fruchtsaft (z.B. Apfel, Beere oder Kirsche): 150 ml
- Wasser: 50 ml
- Zucker (Feinzucker): 100 g
- Gelatinepulver (ungesüßt): 45 g
- Glukosesirup (optional, für bessere Konsistenz): 1 Esslöffel (EL)
- Zitronensäure (optional, für sauren Geschmack): 1/2 Teelöffel (TL)
Instructions
- Step 1: Geben Sie Fruchtsaft, Wasser, Zucker und Glukosesirup in einen kleinen Topf. Erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Hitze unter Rühren, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Die Flüssigkeit darf nicht kochen.
- Step 2: Nehmen Sie den Topf vom Herd. Rühren Sie das Gelatinepulver langsam und kontinuierlich in die warme Flüssigkeit ein, bis es sich komplett aufgelöst hat. Achten Sie darauf, dass keine Klumpen entstehen.
- Step 3: Gießen Sie die Gelatinemischung durch ein feines Sieb in eine Schüssel, um eventuellen Schaum oder nicht gelöste Partikel zu entfernen. Fügen Sie optional die Zitronensäure hinzu und rühren Sie um.
- Step 4: Füllen Sie die warme Flüssigkeit zügig mithilfe einer Pipette oder eines kleinen Messbechers in die Gummibärchen-Silikonformen. Arbeiten Sie schnell, da die Masse rasch fest wird.
- Step 5: Stellen Sie die gefüllten Formen für mindestens 4 bis 6 Stunden oder idealerweise über Nacht in den Kühlschrank, damit die Gummibärchen vollständig fest werden und sich leicht aus der Form lösen lassen.
Notes
- Lagern Sie die fertigen Gummibärchen in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank; so bleiben sie bis zu zwei Wochen frisch und klebrfrei.
- Um wirklich klare Gummibärchen ohne Trübung zu erhalten, sieben Sie die warme Gelatinemasse vor dem Einfüllen doppelt, um alle Luftblasen und Schaumreste zu entfernen.
- Für ein weniger klebriges Finish und einen schönen optischen Reiz, wälzen Sie die festen Bärchen kurz in etwas Feinzucker oder Puderzucker.
- Für die perfekte, leicht federnde Konsistenz müssen die Bärchen unbedingt mindestens 6 Stunden oder besser über Nacht im Kühlschrank durchkühlen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 6 Gummibärchen (ca. 20g)
- Calories: 53