Ingredients
Scale
- 1.5 kg Hähnchenteile (z.B. Keulen und Flügel)
- 120 ml Sojasauce
- 120 ml Ananassaft
- 80 g brauner Zucker
- 60 ml Ketchup
- 2 EL Apfelessig
- 2 EL frisch geriebener Ingwer
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
Instructions
- Step 1: Für die Marinade Sojasauce, Ananassaft, braunen Zucker, Ketchup, Apfelessig, Ingwer und Knoblauch in einer großen Schüssel gründlich verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
- Step 2: Die Hähnchenteile in die Marinade legen und sicherstellen, dass sie vollständig bedeckt sind. Das Hähnchen für mindestens 4 Stunden, idealerweise über Nacht, im Kühlschrank marinieren lassen. Etwa die Hälfte der Marinade für später beiseite stellen.
- Step 3: Den Grill oder Backofen auf mittlere Hitze (ca. 180°C indirekt) vorheizen. Das marinierte Hähnchen aus der Schüssel nehmen und leicht abtupfen.
- Step 4: Die Hähnchenteile auf den Grill legen (oder auf einem Backblech im Ofen garen). Nach etwa 15 bis 20 Minuten das Hähnchen einmal wenden und mit der beiseite gestellten Marinade bepinseln.
- Step 5: Das Hähnchen alle 10 bis 15 Minuten wenden ("Huli-Huli") und immer wieder großzügig mit der restlichen Marinade bepinseln, bis die Haut knusprig und karamellisiert und das Fleisch gar ist (Gesamtgarzeit ca. 45–60 Minuten).
Notes
- Reste des gegarten Huli-Huli-Hähnchens halten sich luftdicht verpackt etwa 3 Tage im Kühlschrank; die rohe Marinade ohne Kontakt zum Geflügel können Sie für später separat einfrieren.
- Um die karamellisierte Haut beim Aufwärmen nicht auszutrocknen, vermeiden Sie die Mikrowelle und erhitzen die Stücke stattdessen für 10 bis 15 Minuten bei 150°C im Backofen.
- Für die typische hawaiianische Note servieren Sie das Hähnchen mit fluffigem Klebreis und einem cremigen Krautsalat, der die Süße der Marinade perfekt ergänzt.
- Da die Marinade viel Zucker enthält, garen Sie die Hähnchenteile ausschließlich über indirekter Hitze (180°C) und drehen Sie sie besonders häufig ("Huli-Huli"), um ein Verbrennen der klebrigen Haut zu verhindern.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Hähnchenkeule (oder ca. 300g Hähnchenfleisch)
- Calories: 550
- Sodium: 650mg
- Fat: 35g
- Saturated Fat: 10g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 12g