Ingredients
Scale
- 500 ml Vollmilch (oder Milchalternative)
- 150 g Weiße Schokolade, gehackt
- 150 g Frische oder gefrorene Himbeeren
- 2 EL Kristallzucker (für den Himbeersirup)
- 1 TL Vanilleextrakt
- Eine Prise Meersalz
- Schlagsahne und frische Himbeeren (zum Garnieren)
Instructions
- Step 1: Die Himbeerbasis zubereiten: Himbeeren, Zucker und 2 EL Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Unter Rühren kochen, bis die Beeren weich sind und zerfallen sind (etwa 5 Minuten).
- Step 2: Die Himbeermischung durch ein feines Sieb in eine kleine Schüssel passieren, um die Kerne zu entfernen. Den so gewonnenen Himbeersirup beiseite stellen.
- Step 3: In einem separaten Topf die Milch mit Vanilleextrakt und der Prise Salz langsam erhitzen. Die Milch darf nicht kochen.
- Step 4: Die gehackte weiße Schokolade zur warmen Milch hinzufügen. Ständig rühren, bis die Schokolade vollständig geschmolzen ist und eine glatte, cremige heiße Schokolade entsteht.
- Step 5: Je nach Geschmack 2-3 Esslöffel des Himbeersirups in die weiße Schokoladenmischung einrühren, bis die gewünschte Farbe und der Geschmack erreicht sind. Die heiße Schokolade in Tassen füllen.
- Step 6: Die Himbeer-Weiße-Heiße-Schokolade sofort servieren und nach Wunsch mit einem Klecks Schlagsahne und frischen Himbeeren garnieren.
Notes
- Übrig gebliebene Himbeerschokolade hält sich gekühlt bis zu zwei Tage, wird aber sehr dickflüssig; lagern Sie den restlichen Sirup separat in einem verschlossenen Gefäß.
- Zum Wiedererwärmen nutzen Sie einen Topf bei geringer Hitze und fügen langsam etwas zusätzliche Milch hinzu, um die dickflüssige Schokolade wieder in die perfekte Trinkkonsistenz zu bringen.
- Für einen besonderen Crunch und ein intensiveres Aroma bestreuen Sie die Schlagsahne zusätzlich mit gefriergetrockneten Himbeerstücken oder fein gehackter weißer Schokolade.
- Achten Sie darauf, die Milch beim Erhitzen nicht zu kochen, da sonst die weiße Schokolade körnig oder ölig werden kann; bei niedriger Hitze vorsichtig schmelzen lassen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (ca. 350 ml)
- Calories: 525
- Sodium: 105mg
- Fat: 31.0g
- Saturated Fat: 19.0g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 47.0g