Ingredients
Scale
- 1 kg festkochende Kartoffeln
- 400 g Hüttenkäse (Körniger Frischkäse)
- 2 Eier (Größe M)
- 50 ml Milch (oder Sahne)
- 50 g geriebener Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler)
- 2 EL Öl (zum Braten der Rösti)
- Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss (nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Den Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform (ca. 25×20 cm) einfetten. Die Kartoffeln schälen, grob raspeln und die Kartoffelmasse kräftig ausdrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Die Raspel mit Salz und Pfeffer würzen.
- Step 2: Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Kartoffelraspel kurz anbraten, bis sie leicht Farbe annehmen und leicht gebunden sind. Die angebratenen Rösti-Kartoffeln gleichmäßig in der vorbereiteten Auflaufform verteilen und fest zu einer Basis andrücken.
- Step 3: In einer separaten Schüssel den Hüttenkäse, die Eier und die Milch verrühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer und einer Prise geriebener Muskatnuss kräftig abschmecken. Die Hüttenkäse-Masse sollte cremig, aber nicht zu flüssig sein.
- Step 4: Die vorbereitete Hüttenkäse-Mischung gleichmäßig über der Kartoffelrösti-Basis verteilen. Abschließend den geriebenen Käse darüber streuen, um eine goldbraune Kruste zu erhalten.
- Step 5: Den Auflauf im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene für 30 bis 40 Minuten backen, bis der Käse goldbraun geschmolzen und die Füllung vollständig fest ist. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.
Notes
- Um eine stabile Rösti-Basis zu gewährleisten, drücken Sie die geriebenen Kartoffeln extrem kräftig aus – je trockener die Masse ist, desto knuspriger wird der Boden beim Backen.
- Für einen frischen Kontrast servieren Sie den Auflauf idealerweise mit einem Löffel Sauerrahm, frischem Schnittlauch oder einem knackigen grünen Salat mit leichter Vinaigrette.
- Reste können, fest abgedeckt, problemlos bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden; der Hüttenkäse behält seine Textur am besten.
- Zum Wiederaufwärmen nutzen Sie den Ofen bei niedriger Temperatur (ca. 150°C) statt der Mikrowelle, um zu vermeiden, dass der Rösti-Boden matschig wird und die Kruste knusprig bleibt.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1/4 des Auflaufs (ca. 450g)
- Calories: 385
- Sodium: 650mg
- Fat: 20.0g
- Saturated Fat: 10.5g
- Trans Fat: 0.5g
- Protein: 3.0g