Ingredients
Scale
- 400 g Tomaten (frisch oder aus der Dose)
- 200 g Hüttenkäse
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 500 ml Gemüsebrühe
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Frische Basilikumblätter zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Tomaten, wenn frisch, ebenfalls klein schneiden.
- Step 2: In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen und die gehackte Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Step 3: Die gewürfelten Tomaten hinzufügen und kurz mitdünsten, bis sie weich werden.
- Step 4: Die Gemüsebrühe hinzufügen und die Mischung zum Kochen bringen. Anschließend die Hitze reduzieren und die Suppe etwa 10 Minuten köcheln lassen.
- Step 5: Den Hüttenkäse in die Suppe einrühren und alles gut vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Step 6: Die Suppe in Schalen servieren und mit frischen Basilikumblättern garnieren.
Notes
- Bewahre die übrig gebliebene Hüttenkäse-Tomatensuppe in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie bis zu drei Tage frisch bleibt.
- Beim Wiedererhitzen der Suppe kannst du sie vorsichtig in einem Topf bei niedriger Hitze erwärmen, um die cremige Konsistenz des Hüttenkäses zu bewahren.
- Serviere die Suppe mit frisch geröstetem Brot oder Croûtons für einen zusätzlichen Crunch und genieße die Aromen in vollen Zügen.
- Ein kleiner Tipp für den Chef: Verwende frische, reife Tomaten für einen intensiveren Geschmack und füge nach Belieben eine Prise Chili hinzu, um der Suppe eine angenehme Schärfe zu verleihen.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 Tasse (240 ml)
- Calories: 180
- Sodium: 600mg
- Fat: 5g
- Saturated Fat: 2g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 5g