Ingredients
Scale
- 500 g Fischfilet (z.B. Kabeljau oder Lachs)
- 400 ml Kokosmilch
- 2 EL Fischsauce
- 1 EL Limettensaft
- 1 TL Zucker
- 2 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 Stück Ingwer (ca. 2 cm), gerieben
- Frischer Koriander zum Garnieren
Instructions
- Step 1: Den Fisch in gleichmäßige Stücke schneiden und beiseitelegen. In einer Schüssel die Kokosmilch, Fischsauce, Limettensaft, Zucker, gehackten Knoblauch und geriebenen Ingwer gut vermischen.
- Step 2: Eine große Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen und die Kokosmilch-Mischung hinein gießen. Die Mischung zum Köcheln bringen.
- Step 3: Sobald die Flüssigkeit köchelt, die Fischstücke vorsichtig in die Pfanne legen. Den Fisch etwa 8-10 Minuten sanft pochieren, bis er durchgegart und zart ist.
- Step 4: Während der Fisch gart, gelegentlich mit einem Löffel etwas von der Kokosmilch über den Fisch löffeln, um sicherzustellen, dass er gleichmäßig gegart wird.
- Step 5: Den fertigen Fisch vorsichtig aus der Pfanne nehmen und auf Tellern anrichten. Mit frischem Koriander garnieren und nach Belieben mit zusätzlichem Limettensaft servieren.
Notes
- Bewahre übrig gebliebenen Fisch in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, um die Frische für bis zu zwei Tage zu erhalten.
- Wenn du den Fisch wieder aufwärmst, mache dies sanft in der Mikrowelle oder in einer Pfanne bei niedriger Hitze, um ein Austrocknen zu vermeiden und die zarte Textur zu bewahren.
- Serviere den pochierten Fisch zusammen mit Jasminreis und einem frischen Salat, um ein vollwertiges thailändisches Gericht zu kreieren.
- Für einen intensiveren Geschmack kannst du zusätzlich etwas frischen Chili oder Limettenschale zur Kokosmilch-Mischung hinzufügen, bevor du den Fisch pochierst.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 150g Fisch in Kokosnusssoße
- Calories: 320
- Sodium: 500mg
- Fat: 15g
- Saturated Fat: 12g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 2g