Ingredients
Scale
- 500 g Naturjoghurt (Vollfettstufe empfohlen)
- 1 Bund frische Minze
- 1 Stück (ca. 2 cm) frischer Ingwer
- 1–2 grüne Chilis (je nach gewünschter Schärfe)
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel (gemahlen)
- 1 Esslöffel frisch gepresster Zitronensaft
- ½ Teelöffel Salz (oder nach Geschmack)
Instructions
- Step 1: Die frischen Zutaten vorbereiten. Die Minzblätter abzupfen, den Ingwer schälen und die grünen Chilis halbieren und optional entkernen (für weniger Schärfe).
- Step 2: Die vorbereiteten Minzblätter, den Ingwer und die Chilis zusammen mit dem Zitronensaft in einen kleinen Mixer oder Food Processor geben und zu einer feinen, glatten Paste pürieren. Bei Bedarf einen Esslöffel Joghurt hinzufügen, um den Vorgang zu erleichtern.
- Step 3: Den Naturjoghurt in eine mittelgroße Schüssel geben. Die Minz-Ingwer-Paste, den gemahlenen Kreuzkümmel und das Salz zum Joghurt hinzufügen.
- Step 4: Alle Zutaten gründlich mit einem Schneebesen verrühren, bis die Sauce eine gleichmäßige, leicht grüne Farbe annimmt und alle Gewürze gut verteilt sind.
- Step 5: Die Minz-Joghurt-Sauce abschmecken und bei Bedarf mit mehr Salz oder Zitronensaft nachwürzen. Die Sauce vor dem Servieren für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen, damit sich die Aromen optimal entfalten.
Notes
- Die Sauce hält sich in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank 3 bis 4 Tage; rühren Sie sie vor dem Servieren noch einmal kräftig durch, falls sich Flüssigkeit abgesetzt hat.
- Da die Aromen beim Kühlen intensiver werden, bereiten Sie die Sauce idealerweise bereits am Vortag zu, damit sie beim Servieren wirklich eiskalt ist und die volle Frische entfaltet.
- Diese vielseitige Sauce ist der perfekte kühle Kontrast zu scharfen Currys, Tandoori-Gerichten oder einfach als leichter, erfrischender Dip zu knusprigem Naan-Brot und Papadam.
- Für eine besonders cremige Textur verwenden Sie unbedingt Joghurt in der Vollfettstufe, und pürieren Sie die Minzpaste im Mixer sehr fein, damit keine faserigen Ingwerstücke zurückbleiben.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 100 g (ca. 4 EL)
- Calories: 65
- Sodium: 250mg
- Fat: 3.5g
- Saturated Fat: 2.2g
- Trans Fat: 0.1g
- Protein: 4.6g