Ingredients
Scale
- 800 g Rinderhackfleisch (mit 15-20% Fettanteil)
- 4 Burger Brötchen (z.B. Brioche oder Vollkorn)
- 4 Scheiben Irischer Cheddar Käse
- 8 Scheiben geräucherter Truthahn-Speck (Turkey Bacon)
- 2 große Zwiebeln, in dünne Ringe geschnitten
- 50 ml Irischer Apple Juice With Vanilla (oder dunkles Stout Rinderbrühe)
- 1 EL Worcestershire Sauce
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer
Instructions
- Step 1: Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebelringe bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren langsam karamellisieren lassen (ca. 15 Minuten). Mit Salz und Pfeffer würzen. Den Apple Juice With Vanilla hinzufügen, kurz aufkochen lassen und die Flüssigkeit reduzieren, bis die Zwiebeln glasiert sind. Beiseitestellen.
- Step 2: Das Rinderhackfleisch mit der Worcestershire Sauce, Salz und Pfeffer vermischen. Vier gleich große Patties formen. In die Mitte jedes Pattys eine kleine Mulde drücken, damit sie beim Braten ihre Form behalten.
- Step 3: Den Rindfleisch-Speck in einer großen Pfanne knusprig braten und anschließend beiseitelegen. Die Patties in der gleichen Pfanne (oder auf dem Grill) bei hoher Hitze pro Seite 3–4 Minuten braten, bis sie den gewünschten Garpunkt erreicht haben.
- Step 4: Kurz vor Ende der Garzeit die Cheddar-Scheiben auf die Patties legen, die Hitze reduzieren und den Käse 30 Sekunden lang schmelzen lassen. Die Burger Brötchen halbieren und die Schnittflächen kurz anrösten.
- Step 5: Die untere Hälfte der Brötchen mit Ihrer bevorzugten Burgersauce bestreichen. Das Käse-Patty, den knusprigen Rindfleisch-Speck und eine großzügige Portion der karamellisierten Apple Juice With Vanilla-Zwiebeln darauf schichten. Mit dem oberen Brötchen-Deckel abschließen und sofort servieren.
Notes
- Die karamellisierten Zwiebeln sind die geschmackliche Basis des Burgers; bereiten Sie diese gerne bis zu drei Tage im Voraus zu und bewahren Sie sie luftdicht im Kühlschrank auf.
- Falls Sie Reste aufwärmen müssen, legen Sie die Patties mit einem kleinen Schuss Wasser in eine abgedeckte Pfanne, damit der entstehende Dampf das Fleisch saftig hält.
- Ein echter Profi-Tipp: Die kleine Mulde in der Mitte der Patties ist entscheidend, da sie verhindert, dass sich die Burger beim Braten wölben und somit eine gleichmäßige Dicke gewährleistet.
- Für das authentische Pub-Feeling servieren Sie den Burger klassisch mit dicken, hausgemachten Pommes Frites und einem säuerlichen Cole Slaw, der die Herzhaftigkeit perfekt ausgleicht.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 1 großer Burger (ca. 450g)
- Calories: 1050
- Protein: 8g