Ingredients
Scale
- 500 g Karotten
- 2 cm frischer Ingwer
- 3 EL geröstetes Sesamöl
- 2 EL Sojasauce
- 1 EL Reisessig
- 1 TL Honig (oder Ahornsirup)
- 1 EL gerösteter Sesam
- Prise Salz und Pfeffer
Instructions
- Step 1: Die Karotten schälen und entweder grob raspeln oder mit einem Sparschäler bzw. Julienne-Schneider in feine Streifen schneiden. Die Karotten in eine große Salatschüssel geben.
- Step 2: Den frischen Ingwer schälen und sehr fein reiben. In einer kleinen Schüssel das Sesamöl, die Sojasauce, den Reisessig und den Honig (oder Ahornsirup) vermischen.
- Step 3: Den geriebenen Ingwer zur Dressing-Mischung geben und gut verrühren. Das Dressing mit einer kleinen Prise Salz und Pfeffer abschmecken, falls nötig.
- Step 4: Das fertige Dressing gleichmäßig über die Karotten gießen und den Salat gründlich vermengen, sodass alle Karottenstücke benetzt sind.
- Step 5: Den Karottensalat abdecken und für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Aromen optimal einziehen können.
- Step 6: Den Salat vor dem Servieren nochmals durchmischen und mit dem gerösteten Sesam bestreuen.
Notes
- Reste des Salates halten sich luftdicht verschlossen im Kühlschrank bis zu drei Tage, wobei die Karotten mit der Zeit ihren knackigen Biss verlieren.
- Vor dem Servieren den Salat unbedingt noch einmal abschmecken, denn Kälte mildert die Aromen; eventuell noch einen Spritzer Sojasauce oder Essig hinzufügen.
- Dieser erfrischende Salat passt wunderbar als leichte Beilage zu gegrilltem Fisch, Tofu oder asiatisch inspirierten Hauptgerichten mit Reis.
- Für eine optimale Textur sollten die Karotten nicht grob gerieben, sondern mit dem Sparschäler oder einem Julienne-Schneider in feine, längliche Bänder geschnitten werden.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: 125g Karottensalat
- Calories: 205
- Sodium: 280mg
- Fat: 14g
- Saturated Fat: 1.8g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 12.5g